Alegerea cocktailurilor cu conținut scăzut de calorii crește
Sunt combinate care folosesc băuturi cu un conținut mai mic de alcool și înlocuitorii zahărului tradițional. O rețetă de încercat.
Recepția băuturilor nu atât de dulci este din ce în ce mai bună, barmanii sunt de acord.
Maria Paula Bandera
Consumul de alcool în exces are un impact asupra sănătății și este sinonim cu mahmureala, dar există un alt efect secundar: creștere în greutate. Este că oferă șapte calorii pe gram, aproape dublu față de carbohidrați, care furnizează doar patru.
Și în timp ce unii văd cocktailurile nealcoolice - numite și mocktails - un mod de mântuire, iubitorii de cocktailuri nu se lasă prinși de acest paradox și vor să bea lucruri după nume: un cocktail, prin definiție, are un alcoolic de bază, nu este. Astfel, atunci apar cocktail-uri cu conținut scăzut de calorii sau, în spaniolă, cocktail-uri cu conținut scăzut de calorii.
Acestea sunt băuturi combinate care se folosesc conținut scăzut de alcool și înlocuitori de zahăr tradiţional.
Cât de mult alcool pe zi este sigur pentru sănătate
„De ceva timp, oamenii cer produse alternative la zahăr, cum ar fi Stevia sau un îndulcitor pentru a face o caipiroska, sau ți-au cerut un Cuba Libre cu sifon ușor”, spune Sebastián Maggi, ambasador de marcă al Portofoliului Diageo Rezervați și adăugați: „La fel, recepția băuturilor nu atât de dulci este din ce în ce mai bună ".
Leandro Milan, mixolog și director de băuturi la Tetuan, Benaim și alte gastropub-uri renumite, oferă cheile sale pentru obținerea unui cocktail cu conținut scăzut de calorii: „Folosiți o băutură fermentată, cum ar fi vinul, în locul unei distilate și mierea ca înlocuitor al siropului. O altă opțiune este zahărul din nucă de cocos care are un indice glicemic scăzut. Stevia și îndulcitorul nu le recomand pentru că schimbă mult aroma finală ".
Dacă băutura are un profil fructat, o altă cheie pentru ao face mai prietenoasă la scară este folosiți fructe naturale în loc de conserve de pulpe sau conserve de fructe.
O resursă simplă este alegerea cocktailurilor cu gheață, deoarece ocupă spațiu și, când este topit, diluează băutura.
Folosirea fructelor naturale în locul pastelor sau a conservelor de fructe ajută la reducerea valorii energetice.