Brânză Camembert - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Camembert. Este unul dintre cele mai renumite brânzeturi din lume fabricate inițial din lapte de vacă în Pays de Auge din regiunea Normandia.

camembert

rezumat

  • 1 Istorie
  • 2 caracteristici
  • 3 Dimensiune
  • 4 Greutate
  • 5 Elaborare
  • 6 Compoziție la fiecare 100 de grame
  • 7 Beneficii
  • 8 Utilizări culinare
  • 9 Rețete cu Camembert
  • 10 Surse

Istorie

În 1791 Marie Harel a produs primul Camembert, în 1792 Marie Harel l-a modificat și l-a făcut cunoscut lumii. Nepotul său Víctor Paynel, în 1863, l-a răspândit. În 1872, producătorul Auguste Lepetit de Saint Maclou este renumit pentru producerea acestuia. În 1890 J. Ridel a început să folosească cutii rotunde mici, făcute cu foi subțiri de lemn, pentru a-l depozita. În 1919, laboratoarele Roger au început să producă în mod industrial matrița Penicillium Candidum, care este ciuperca cu care este produsă această brânză. Plante de camembert uriașe automate din 1983 au apărut în 1950. Producătorii din Normandia obțin râvnitul sigiliu DOC (Denumire de origine controlată) pentru eticheta Camembert. Există în orașul Camembert un frumos muzeu deținut de Marc Prieu, care a adunat peste cincisprezece mii de etichete ale acestei delicatesă care constituie o cronică ilustrată foarte importantă a acestui faimos protagonist al acestei povești.