Alimente sănătoase și durabile; Hrănește schimbarea

Consumul moderat de alimente de origine animală. Producția intensivă de carne, lactate și ouă sau pescuitul industrial generează grave probleme socio-ecologice, cum ar fi defrișările pentru producția de furaje, emisia de cantități semnificative de gaze cu efect de seră, consumul de apă foarte mare etc. 2 Consumul acestui tip de alimente (și, prin urmare, impactul acestuia) a crescut, de asemenea, în ultimele decenii, până la niveluri cu mult peste recomandările nutriționale. Cunoștințele științifice actuale se referă la consumul de carne procesată sau carne roșie cu unele tipuri de cancer (colorectal, pancreas sau prostată), printre alți factori, datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate. 3

alimente

Prin urmare, moderarea consumului acestor alimente, introducerea, de exemplu, într-o zi pe săptămână în care proteinele și grăsimile sunt furnizate exclusiv de legume, va face consumatorii noștri mai sustenabili și mai sănătoși.

Mănâncă alimente organice. Producția de alimente organice nu folosește pesticide care contaminează solurile și apele și amenință sănătatea lucrătorilor agricoli; și al cărui consum cumulativ în timp, chiar și în doze foarte mici, poate avea efecte adverse asupra sănătății noastre. În plus, îmbunătățește condițiile de viață ale animalelor, iar utilizarea îngrășămintelor organice crește fertilitatea solurilor, reduce utilizarea energiei fosile și contribuie la răcirea planetei. 5 Dar, de asemenea, conform studiilor științifice, diferitele grupuri de alimente organice au o concentrație mai mare de proteine, un conținut mai mare de vitamine, un conținut mai mare de minerale și/sau un nivel mai ridicat de substanțe antioxidante. 6