Kale, putere verde într-un kale
Bogat în calciu, fier și vitamine. Un nutriționist analizează contribuțiile acestei legume.
Kale este un superaliment care ar trebui consumat o dată pe săptămână.
EFE/EPA/DAVID HECKER
Nutriționista Laura Arranz a scris despre Kale, superalimentul care vă poate ajuta să vă îmbunătățiți dieta și sănătatea, ca ghid pentru a cunoaște această legumă și cu îndrumări și rețete pentru ao încorpora în meniul zilnic.
Acest aliment este o varză care a fost cultivată și consumată, în special în nordul Europei. În țări precum Franța, soiul purpuriu a trecut de la utilizarea soiului purpuriu ca plantă ornamentală la jardiniere la adăugarea acestuia la feluri de mâncare.
subiecte asemănătoare
Alimentele și băuturile care pot afecta creierul, conform științei
Școli deschise
Greutatea redusă la naștere și malnutriția, în roșu, s-ar agrava în cazul pandemiei
Kale poate fi consumat crud, în salate și gătit ca orice altă legumă cu frunze, fără a exclude și sucul, amestecat cu fructe.
După cum a explicat nutriționistul Laura Arranz, profesor asociat la Departamentul de Nutriție, Științe Alimentare și Gastronomie de la Universitatea din Barcelona, o porție de 200 de grame de kale gătită „conține mai mult calciu decât o porție de lapte, mai mult fier decât carne, de 3 până la 4 ori mai mult acid folic decât ouăle, De 4 până la 10 ori mai multă vitamina C decât spanacul și de aproape 3 ori mai mult decât portocalele ".
Compoziția de kale include carotenoizi, precursori ai vitaminelor A, C, K, acid folic, calciu, magneziu, fosfor, fier și potasiu și surse de proteine vegetale și fibre.
„Este un superaliment, adică un aliment care concentrează o mulțime de nutrienți și foarte puține calorii. Ar putea fi chiar considerat un concentrat nutrițional”, Spune specialistul, care consideră că poate fi o parte importantă a dietei, dar nu poate furniza alte alimente.
În plus, așa cum este indicat, proprietățile sale nutriționale îl fac superior altor legume, cum ar fi spanacul, care au avut întotdeauna o bună reputație.