Etichetarea alimentelor pentru vegani; Amprenta vegană
Amprenta vegană
Inițiativa cetățenească europeană de etichetare a produselor vegane
Știind ce mâncăm, ce ingrediente au fost utilizate în procesul de producție, de unde provin și ce produse adăugate transportă, este un drept pe care îl au consumatorii și o datorie reglementată la nivel național și de către Uniunea Europeană. Obținem aceste informații prin etichetarea alimentelor, singura modalitate prin care consumatorii pot contacta producătorul inițial. Deci, putem alege ceea ce este cumpărat și consumat.
Conform AECOSAN (Agenția Spaniolă pentru Consum, Siguranță Alimentară și Nutriție), „Toate mențiunile, indicațiile, mărcile comerciale, mărcile comerciale, desenele sau semnele legate de un produs alimentar care apar pe orice recipient, document, etichetă, etichetă, brâu sau guler care însoțesc sau referindu-se la un produs alimentar. "
Cu toate acestea, cei dintre noi care am decis să urmăm diete pe bază de plante fără ingrediente de origine animală, uneori ne găsim cu multe îndoieli când citim etichetele acelor produse pe care le putem consuma.
Dacă pe etichetă scrie „potrivit pentru vegani„Ce găsim?
Cel mai frecvent este să te confrunți cu ingrediente ale căror nume sunt foarte tehnice sau să găsești acronime indescifrabile, cum ar fi aditivi, de exemplu.
Uneori nu luăm în considerare faptul că unii aditivi provin de la animale precum Woodlouse, o insectă parazită a unei plante care a fost întotdeauna folosită ca „Colorant natural”(Și atât de natural, deoarece este un animal) încă de la civilizațiile precolumbiene. Un pigment roșu despre care se spune că este perfect pentru utilizări textile, foarte apreciat de pictori și folosit și în produse alimentare și cosmetice. Ei bine, în caz că nu știați, aditivul E-120 vine de la cocoș. O surpriză!