Efectul termic al alimentelor, trebuie să-l țineți cont; Întărește-te

În acest articol vom vorbi despre efectul termic al alimentelor (ETA) și vom analiza științific ce impact are acest lucru asupra dietei noastre și asupra echilibrului energetic total pe parcursul zilei.

Introducere:

Corpul nostru este guvernat de echilibrul energetic. Dacă consumăm mai multe calorii decât consumă corpul nostru pe tot parcursul zilei, vom avea un surplus caloric care, dacă este prelungit, va duce la creșterea în greutate. Pe de altă parte, dacă consumăm mai puține calorii decât le consumăm, vom avea un deficit caloric, care pentru o lungă perioadă de timp, va însemna o scădere progresivă a greutății.

efectul

Cheltuielile calorice zilnice sunt alcătuite din suma metabolismului bazal împreună cu cheltuiala energetică asociată cu activitatea fizică, pe lângă alți factori care afectează într-o măsură mai mică, cum ar fi efectul termic (termogeneza) alimentelor și a diferitelor substanțe prezente în alimente și cheltuielile calorice necesare pentru a ne menține corpul la o temperatură stabilă în timpul modificărilor de temperatură a mediului.

Care este efectul termic al alimentelor?

Efectul termic al alimentelor este cantitatea de energie de care avem nevoie pentru a procesa alimentele pe care le consumăm, cu alte cuvinte, atunci când consumăm un aliment, corpul nostru cheltuiește energie și, prin urmare, arde calorii, pentru a efectua procesul de digestie, absorbție și metabolizare a nutrienți. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de termogeneză postprandială.

Toate alimentele au același ETA?

Nu, ETA a unui aliment este determinată de cantitatea și porția de nutrienți, adică două alimente diferite care au exact aceleași cantități din fiecare nutrient au același ETA.

Mai mult, dintre cei 3 macronutrienți energetici, fiecare are un ETA diferit pentru fiecare gram consumat:

    Pentru a digera, absorbi și metaboliza proteinele, sunt necesare aproximativ 25% din caloriile totale ale proteinei menționate, adică pentru a metaboliza 10 grame de proteine, care corespund la 40 kcal, avem nevoie de aproximativ 10 kcal.

ETA a glucidelor este de aproximativ 10% din totalul caloriilor, adică pentru a metaboliza 10 grame de carbohidrați, care sunt 40 kcal, vom avea nevoie de 4 kcal.

Cel al grăsimilor este de aproximativ 2%, fiind nutrientul care ne dă cea mai mare energie pe gram și, la rândul său, cu cât are mai puțină energie pentru metabolizarea sa. Pentru fiecare 10 grame de grăsime, este de 90 kcal și este necesară doar 1,8 kcal pentru metabolizarea acesteia.