Dunkin Donuts Nouul meniu fără gluten este o pierdere de bani pentru majoritatea clienților
Experții estimează [PDF] că doar 1% dintre americani â ? vreo 3 milioane de oameni â ? suferă de fapt de boala celiacă, tulburarea care determină respingerea grâului de către sistemul lor imunitar. Încă 6% mai mult pot suferi de sensibilitate la gluten. Dar 18% dintre adulți â ? mai mult decât dublul acestei sume â ? acum cumpărați alimente special făcute fără gluten.
Deși majoritatea oamenilor nu au nevoie să mănânce fără gluten, firma de cercetare pentru consumatori NPD Group a constatat că 29% dintre americani cred că ar trebui să elimine glutenul din dietele lor.
De ce mănâncă oamenii fără gluten?
„Este dieta du jour”, spune Julie M. Jones, profesor de dietetică la Universitatea Sf. Catherine din St. Paul, Minnesota și consilier al The Grain Foods Foundation. De asemenea, lucrează cu alți oameni de știință pentru a dezvolta produse fără gluten.
O serie de diete populare au susținut recent căderea grâului și a altor cereale. Paleo dietele susțin că cerealele sunt adăugări relativ recente la dieta umană și nu sunt la fel de potrivite pentru sistemul nostru digestiv ca carnea, fructele și legumele de animale. Alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins, susțin, de asemenea, reducerea cerealelor pentru a stimula pierderea în greutate.
"Practic, acestea sunt diete cu conținut scăzut de carbohidrați, unde grâul este cârligul", a declarat Jones pentru Business Insider.
Dar este asta inteligent?
În timp ce unii oameni ar trebui să evite glutenul din motive de sănătate, numărul de până acum este relativ mic. Pe lângă 1% dintre americani care au boală celiacă, doar 0,5% mai mulți suferă de o alergie la grâu, care este specifică acelui bob.