Dúnia Mulet, nutriție, psihologie, stil de viață

Aceasta este versiunea noastră „sănătoasă” a rețetei de brownie a bunicii unui bun prieten francez. Am învățat cum să facem cel mai delicios brownie din viața noastră în Limoges, timpul nostru acolo a fost delicios din toate punctele de vedere, asta a fost cu mult timp în urmă și am avut rețeta brownie într-un sertar, deoarece untul, grâul și zahărul rafinat ne-au aruncat înapoi ... timpul dulce din viața noastră.

Așa că ne-am apucat de treabă, am rezolvat „micile inconveniente” și am inversat rețeta, rezultatul: un brownie fără gluten, fără lactoză și fără zahăr rafinat. Nu are nimic de invidiat pofta noastră Brownie Limousin, savurându-l ne-a reconectat cu acele ceaiuri din grădină, brownie, pârâul și buna companie a tribului nostru francez.

După cum puteți vedea, acesta este o rețetă perfectă pentru a ne hrăni foamea inimii. După cum puteți vedea, brownie conține puțină făină pentru a-și atinge textura caracteristică, stratul exterior este puțin crocant, dar foarte morbid și cremos în interior, acest lucru se realizează datorită conținutului ridicat de ciocolată și grăsimi sănătoase. Ne place ciocolata cu cât mai mult% cacao cu atât mai bine, 85% cacao este ideal, deoarece cu cât este mai mare procentul de pastă de cacao, cu atât conține mai puțin zahăr; deci dacă folosiți o ciocolată cu un procent mai mic, de exemplu 70%, vă recomand să reduceți cantitatea de zahăr.

În rețetă am folosit zahăr de nucă de cocos, dar funcționează foarte bine și cu curmale sau alt îndulcitor. Gustați aluatul înainte de coacere pentru a regla aroma dulce și educați-vă treptat gustul pentru a tolera deserturile cu mai puțin zahăr și cu mai multă complexitate a aromelor. Dacă nu aveți de gătit o cutie de lapte de cocos, folosiți în schimb 150 g de ulei de cocos.

---