Dovlecel umplut cu carne
- Preț: 1,9 €/persoană
- Calorii per 100g: 245kcal
- Rețete de carne și păsări de curte · Rețete de salate și legume
Ingrediente
- 4 dovlecei medii
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 kg carne tocata: amestec de vita si carne de porc
- 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 roșii mari și 1 ardei gras roșu
- 1 morcov mare
- 1/2 pahar de vin alb sau vin roșu
- 300 ml bechamel
- 100 g brânză rasă pentru gratin (la alegere, îmi place Idiazabal)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Cum se fac dovleceii umpluti.
Daca este o rețetă cu legume potrivit pentru cei cărora nu le plac legumele, dar le plac pastele (și mai ales lasagna din carne) Aceasta este. niste dovleceii umpluti cu carne cu un sos beșamel moale și coapte cu grătar de brânză. Inutil să spun că avem de-a face cu o combinație delicioasă. Puterea umplerii și a gratinei sale contrastează cu moliciunea dovleceilor proaspăt coapte.
Este o rețetă care admite mai multe variante și o puteți regla cu umpluturi preferate: somon, ton, cod, ou fiert tare, slănină, carnea care îți place cel mai mult (pui, curcan, carne de porc, carne de vită, miel ...), fructe de mare, chiar și doar legume, toate sunt bune.
Dovleceii, ca și vinetele, deși puțin mai moi. Este o legumă cu care poți face multe rețete, pe lângă aceste dovlecei umplute lasagna de dovlecei este pentru a muri, omletă de cartofi și dovlecei, la fel ca orice ratatouille.
Când cumpărăm un dovlecel pentru a umple ca în această rețetă trebuie să ne asigurăm că dovleceii sunt de dimensiuni medii, pentru a evita un număr mai mare de semințe. Trebuie să alegem un dovlecel compact și ferm, de culoare deschisă, strălucitor și fără vânătăi. Pentru a-l conserva, cel mai bine este să-l păstrați într-un loc răcoros și uscat. Dacă este posibil, la temperatura camerei, deși dacă este cald ca în aceste date puteți opta pentru frigider, unde vă va ține fără probleme timp de aproximativ 15 zile. Vă las cu un clasic în bucătăria mea acum disponibil pentru toată lumea.
Pregătirea dovlecei
- Pentru a pregăti dovleceii avem mai multe posibilități, în mod normal acasă le împărțim în două pe lungime, dar în ultima vreme și din cauza dimensiunii dovlecelului pe care mi-l dă tatăl meu.
- Le tăiem pe lungime în cilindri aproximativ egali, de aproximativ 10 cm. După cum puteți vedea în videoclipul pe care îl prezint mai jos sau în rețeta pentru dovlecei umpluți cu pui și legume la Mencía. O las la alegerea ta, în orice fel vor fi foarte bune.
- Le golim cu o lingură de desert sau cu o lingură de mere, răzuim cu grijă pentru a nu strica prea mult leguma și lăsând întotdeauna cel puțin un deget de dovlecei, trebuie lăsat cu suficientă pulpă. Rezervăm carnea de dovlecei pe o farfurie pentru umplerea ulterioară.