Diferențele nutriționale dintre tonul proaspăt, cel natural și cel uleios
Abonați-vă la Vitónica
ton Este unul dintre cei mai consumați pești și îl putem găsi în varianta sa proaspătă sau, conservată natural sau în ulei. Aici vă arătăm diferențele nutriționale între aceste trei versiuni ale aceluiași aliment.
Proaspăt, natural și în ulei: diferențele diferitelor tipuri de ton
Mereu alimentele proaspete sunt mai recomandate decât versiunea procesată în care, din motive de conservare, au unele completări, precum și pot pierde anumiți nutrienți.
Cu toate acestea, dacă practica v-a împins să consumați conserve de ton, cel mai bun lucru pe care îl putem face este să învățăm despre cele două opțiuni principale. În tabelul următor veți vedea informații nutriționale ale tonului proaspăt, natural și în ulei la 100 de grame:
| 226 | 21.5 | 15.5 | 48 | 40 | 43 | 363 | 28 | 1 | cincisprezece | 4.5 |
| 99,4 | 23.5 | 0,6 | 51 | 28 | 320 | 230 | 0 | 1 | 7 | 4 |
| 208 | 24.8 | 12.1 | 40 | 27.7 | 291 | 248 | 0 | 1.2 | 16.8 | 4.9 |
Valorile indicate aici pot varia în ton natural sau în ulei în funcție de marca comercială, deși în general acestea sunt principalele sale nutrienți precum și aportul caloric al acestuia.
Tonul proaspăt este un pește albastru, în care predomină proteinele de calitate și acizii grași nesaturați, în timp ce în tonul natural grăsimile sale sunt considerabil reduse. În tonul din ulei, grăsimile provin în principal din uleiul în care este scufundat, prin urmare, de asemenea predomină grăsimile nesaturate.
În ceea ce privește micronutrienții, conținutul de calciu și potasiu care iese în evidență în tonul proaspăt este redus semnificativ în versiunile conservate în timp ce în acesta din urmă contribuția de sodiu proprii aditivilor care se adaugă la produs.