Diferențe între uleiul de măsline virgin și cel extravirgin
Două tipuri de ulei a căror calitate este clar diferită. Ce le diferențiază?
Uleiul de măsline este cel mai utilizat supliment culinar din dieta noastră zilnică, deoarece este adăugat într-o mare majoritate a felurilor de mâncare, cum ar fi salate, ton, pâine, printre altele. Atributele și calitățile sale nutriționale sunt extrem de benefice pentru sănătate, deoarece este un antioxidant și întineritor al pielii.
Diferențele dintre uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extravirgin par invizibile atât în ceea ce privește culoarea, cât și aroma, dar ascund proprietăți diferite, iar utilizarea lor este mai mult sau mai puțin adecvată în funcție de mâncare și stilul culinar.
Cum se produce petrol în general?
Este important să știți din timp cum se produce cel mai faimos condiment de pe glob. Aproximativ 35% din pulpa de măsline este uleiul și singurul lucru care ne interesează pentru a obține profit.
În acest fel, Când fructele sunt colectate din podgorii, acest procent util trebuie separat de restul măslinului, care necesită mașini foarte specifice care reușesc să furnizeze partea care ne interesează și să profite de restul alimentelor pentru o utilizare diferită.
În consecință, cele mai utilizate metode pentru obținerea extracției uleiului sunt în principiu două: metoda tradițională de presare (presare) care este cea care păstrează cel mai bine proprietățile uleiului, dar care în același timp este mai scumpă și mai lentă, deoarece necesită mai ales muncă umană.
A doua metodă este prin centrifugare, o subcategorie de presare, dar care este mecanică și fără a utiliza produse rafinate. Produsul de măsline este zdrobit și apoi lichidul este separat de solid. Este cel mai eficient mod și utilizat de toți producătorii de petrol.