Sisteme alimentare durabile pentru o alimentație sănătoasă
Ce este un sistem alimentar durabil
O nutriție adecvată este esențială pentru sănătatea, bunăstarea și dezvoltarea oamenilor. Prin urmare, cu toții avem dreptul la o dietă variată și sigură, care furnizează substanțele nutritive necesare pentru a duce o viață sănătoasă și activă și care ne satisface preferințele culturale.
Cu doar câteva decenii în urmă, s-au adunat eforturi pentru a combate malnutriția acută, malnutriția cronică și deficiențele de micronutrienți. Aceste probleme persistă, în special la populațiile vulnerabile, dar acum, însoțite de supraponderalitate și obezitate. Astăzi, este ușor să găsești gospodării cu un copil subnutrit și o mamă supraponderală sau un copil cu subnutriție cronică și supraponderal, sau cu deficit de vitamine și minerale.
Încetarea malnutriției în toate formele sale necesită transformarea sistemelor alimentare.
Un sistem alimentar este alcătuit din toate elementele (mediu, populație, resurse, procese, instituții și infrastructuri) și activități legate de producția, prelucrarea, distribuția, prepararea și consumul de alimente, precum și rezultatele acestor activități în nutriție și starea de sănătate, creșterea socioeconomică, echitatea și durabilitatea mediului.