Cum se detectează lipidele din alimente folosind alcool - Experimente și activități educative
Există lipide în crema de ciocolată care ne plac atât de mult? Și în fructul nostru preferat? În majoritatea cazurilor este suficient să ne uităm la etichetă, dar este infinit mai distractiv să o descoperim noi înșine.
În acest experiment, vom folosi alcoolul din farmacie (etil sau izopropil) pentru a detecta prezența lipidelor în unele alimente. Pentru ca totul să meargă bine, nu uitați să luați măsurile de precauție necesare:
- Camera trebuie să fie bine ventilată.
- Alcoolul trebuie ținut departe de flăcări sau scântei.
- Protejați-vă ochii cu ochelari de protecție.
- Alcoolul nu poate fi ingerat, este otrăvitor.
Materiale:
- Ochelari de protecție.
- Diferite borcane și/sau ochelari.
- Alimente cu care să experimentați, de exemplu unt de ciocolată sau arahide, ulei, fructe, legume, slănină, cârnați, nuci, chipsuri ... Este necesară doar o cantitate foarte mică din fiecare.
- Ustensile de bucătărie: tăiere, cuțit sau foarfece, mortar (depinde de alimentele pe care le folosim).
- Paie, pipete sau lingurițe.
- Alcool.
- Apă.
Procedură:
- Puneți mâncarea (foarte puțină cantitate) într-un pahar sau borcan. Dacă sunt solide, va trebui să le tăiați sau să le zdrobiți cu mortarul.
- Se acoperă cu alcool și se agită sau se amestecă.
- Lăsați amestecul să stea câteva minute. Ar trebui să obțineți un lichid limpede plutind deasupra mâncării. Dacă lichidul este albicios, înseamnă că ați consumat prea multă mâncare sau puțin alcool.