Credințe despre dietă populară, care nu sunt ceea ce sună MassCultura
3. Pâinea te îngrașă
O altă credință populară este că pâinea te îngrașă; Ei bine, nu, pâinea nu îngrășează sau cel puțin nu excesiv, la fel de este sărac în grăsimi și bogat în carbohidrați, de aici este o sursă bună de energie. Într-adevăr, ceea ce te îngrașă este cantitatea de calorii pe care o consumi în funcție de înălțime, greutate, exerciții fizice ... Pâinea nu este excesiv de calorică, ci trebuie să evităm pâinea industrială și să mizăm pe artizanale realizat cu fermenti naturali și făină de calitate și alegeți întotdeauna pâinea integrală de grâu peste orice varietate de cereale albe rafinate.
4. Sucul pierde vitamine după ore
Una dintre frazele preferate ale tuturor mamelor este aceea de a bea sucul repede, vitaminele au dispărut! ?. Ce este adevărat aici? Vitamina C este hidrosolubilă, adică solubilă în apă și nu este una dintre cele mai stabile vitamine, oxidându-se rapid prin lumină sau temperatura camerei. Oxidarea este baza teoriei că pierzi vitamine, dar nu este., substanța care se generează odată cu oxidarea vitaminei C este acidul dehidroascorbic, un acid care continuă să aibă aceleași proprietăți ca și vitamina C, deci oxidarea nu îi afectează proprietățile. Le-ați putea pierde numai în condiții extreme, cum ar fi dacă este încălzit la 120 °. Deci nu este nevoie să vă faceți griji, puteți bea sucul calm, fără teama de a pierde vitamine, singurul lucru este că gustul poate varia ușor și poate deveni oarecum amar.
5. Dacă ai o lipsă de fier trebuie să iei o mulțime de linte
Care este adevărul că lintea este un aliment ideal atunci când cineva are anemie?. Lintea are fier, asta este o realitate, dar nu atât cât crezi, nu la fel de mult ca alte leguminoase sau alimente. Fierul din linte este fier ? nu hem ? nu se absoarbe la fel de ușor ca fierul hem. Este important să știm că corpul uman profită de 25% din fierul găsit în alimentele de origine animală și doar 10% din cele de origine vegetalăl.
Fierul de origine animală se găsește în alimente precum ficatul de vacă sau de porc, potârnichile și prepelițele, rinichii și, în general, în carnea roșie (mai ales în vaccinuri) deși îl găsim și în scoici, chirlas, cocoloși, midii, sardine, creveți și creveți. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să mâncăm doar aceste alimente pentru a ne restabili nivelul de fier: consumul de carne roșie nu trebuie să fie mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână. În plus, fierul din leguminoase este de o calitate nutrițională foarte bună!
Deși fierul non-hemic, de origine vegetală prezent în leguminoase și nuci, este absorbit cu mai mare dificultate, există alimente care favorizează absorbția fierului precum vitamina C (prezent în multe citrice). De fapt, la fel cum există substanțe nutritive care ajută la absorbția fierului, există și alții care îl împiedică, precum lactatele. Alimentele bogate în calciu pot reduce capacitatea organismului de a absorbi fierul. Așadar, o salată de brânză cu pene de mandarină este mult mai bună decât brânza! Apropo, faimosul spanac al lui Popeye nu are atât de mult fier pe cât părea în desene.