Diferențe între proteina din zer izolată, concentrată și hidrolizată
De-a lungul timpului proteine din zer Acesta a fost îmbunătățit pentru a satisface așteptările și nevoile consumatorilor pentru aceste suplimente. Prima proteină care a apărut a fost concentratul de proteine, care poate avea concentrații de până la 80%. La scurt timp după aceea, au fost create izolate proteice, cu un grad mai mare de puritate peste 90%, până când au fost create în cele din urmă hidrolizate proteice, ultima generație de proteine și cea mai pură.
Să vedem principalele diferențe dintre aceste proteine.
Concentrat de proteine din zer
Proteina din zer concentrată este cea mai comună și mai ieftină modalitate de a obține zer și este utilizată pentru a obține mai multe proteine în dietă și, astfel, pentru a maximiza creșterea masei musculare. Diferența dintre izolat și concentrat de proteine este că izolatul este alcătuit din peste 90% proteine pure, iar concentratul ajunge la cel mult 89%.
Acest lucru se datorează faptului că Zerul concentrat are mai mulți carbohidrați (lactoză) și calorii decât proteinele izolate. Dar acest lucru nu împiedică multe shake-uri și înlocuitori de masă folosiți aceste două formule împreună.
Chiar dacă concentrația de proteine este mai mică, este totuși o proteină de bună calitate (atâta timp cât sunt tolerante la lactoză), deoarece concentratul de zer are o cantitate mare de aminoacizi esențiali.
Este recomandabil să luați această proteină la micul dejun sau după antrenament datorită absorbției sale rapide.
EXEMPLE DE CONCENTRARE A PROTEINELOR DIN WHEY:
Faceți clic pe imagine pentru mai multe informații
Izolat de proteine din zer
Izolatul de proteine din zer este cea mai pură formă de proteină din zer, alcătuită din 90% sau mai multe proteine pure. Acest tip de proteine se obține prin filtrarea proteinelor din lapte până când este aproape lipsită de lactoză, carbohidrați, colesterol și grăsimi.
Este o proteină completă, deoarece are toți aminoacizii necesari unei diete nutritive zilnice, cu niveluri ridicate de aminoacizi cu lanț ramificat.