O minune numită măduva 6 moduri diferite de a te bucura de ea

Mexicienii știu că substanța binecuvântată gelatinoasă și grasă se numește măduvă. De obicei îl mâncăm in taco doar cu putina sare sau într-un clasic supă acoperită cu smântână și sos verde, o adevărată delicatesă.

numită

Măduva este țesut moale care se găsește în oasele animalelor, cum ar fi carnea de vită și, deși are reputația de a fi grasă și ultracalorică, are de fapt și unele proprietăți nutriționale, inclusiv mult colagen, zinc, fosfor, calciu și fier, pe lângă omega 3, lipide și vitamina A.

Realitatea este că măduva a fost lăudat pentru beneficiile sale pentru sănătate de secole în aproape toate culturile lumii. În bucătăria chineză, se crede că măduva osoasă sprijină chi, hrănește rinichii și, prin urmare, este preparată în mod obișnuit în bulionuri. Oasele sunt folosite pentru a face pho în bucătăria vietnameză, italiană osso buco, pot-au-feu franceză, Markklößchen germană, iar lista continuă!