Dietele de detoxifiere sunt inutile ”- Capital Noroeste
Interviu cu David García Serrano, nutriționist.
Lucia Martin Muñoz
Realfooding sau „mâncare reală” este o mișcare de viață sănătoasă, care străbate rețelele sociale. David García Serrano este nutriționist și, prin intermediul paginii sale de Instagram @ebullutionfitness, împărtășește rutine nutriționale și sportive cu adepții săi.
Alimentația reală sa îndreptat către populație și pune presiune pe industria alimentară pentru o etichetare bună a alimentelor. De ce o etichetă poate fi atât de importantă?
Informația este putere și puterea vă oferă libertatea de a alege. Industria alimentară profită în parte de ignoranță, în mare parte oferită de informațiile proaste furnizate de unele mass-media și chiar de la asocierea unor organizații de sănătate cu companii de produse prelucrate pentru a obține fonduri. Prin urmare, o etichetă bună, care informează nu numai dacă este ultraprocesată sau nu, dar dacă este bogată în calorii, dacă conține grăsimi trans ... Ne oferă informații directe și oferă consumatorului libertatea de a alege dacă este convenabil sau nu.
Ce este un produs ultraprelucrat și ce efecte poate avea consumul său asupra populației? Ar trebui să le eliminăm complet din dieta noastră?
Conform sistemului de clasificare NOVA, alimentele ultraprelucrate sunt alimente care conțin cinci sau mai multe ingrediente și care includ de obicei grăsimi, zahăr, sare, uleiuri, stabilizatori și conservanți, printre altele. Aceste produse conțin rareori alimente proaspete distincte (legume, fructe, carne, cereale etc.). Este cazul prăjiturilor, prăjiturilor, iaurturilor cu fructe ... Acestea sunt produse care sunt în mare parte deficitare în substanțele nutritive necesare, cum ar fi fibrele, omega 3, vitaminele și mineralele, crescând riscul unor boli și disfuncționalități ale organismului. Sincer, nu cred că ar trebui să le eliminăm complet din alimentație, deoarece de multe ori restricția totală a anumitor alimente poate duce la pofte, binguri specifice, tulburări de alimentație sau o relație proastă cu mâncarea, printre altele. Este clar că a nu le elimina nu înseamnă să le incluzi zilnic de mai multe ori, ci să știi să te bucuri de ele, fără să abuzezi de ele și să ai control asupra lor.
58% din populația spaniolă spune că are o dietă sănătoasă, dar ce înseamnă „sănătos”?
Practic, o dietă variată, echilibrată și bogată în alimente pe care trebuie să o pregătim, limitând consumul de produse rafinate și procesate, asupra cărora am avea control. Chiar și așa, trebuie amintit că toate alimentele au calorii și oricât de „naturale sau reale” ar fi acestea, dacă duc la supraponderalitate, creșteți riscul de diabet și boli cardiovasculare.
Ce părere aveți despre miracolul și dietele de detoxifiere al căror consum a crescut exponențial în ultimii ani?
Nu valorează nimic. Oamenii caută miracole, se prefac că pierd în câteva săptămâni ceea ce le-a trebuit luni sau ani să realizeze și tocmai acolo par să profite de disperarea și lipsa de răbdare a majorității. Problema este că ei nu învață absolut nimic, obiceiuri ideale pentru a putea continua mai târziu cu o greutate sănătoasă. Elimină un grup de nutrienți (carbohidrați sau grăsimi) sau schimbi mesele pentru shake-uri sau sucuri pentru o vreme ... dar când ajungi la greutatea ideală, cum nu ai învățat nimic, te întorci la obiceiurile care te-au determinat să câștigi greutate pe care nu o doreai.