Dietele cu cartof distrug miturile și îl mănâncă mai des - LA NACION
Este o legumă perfectă pe care să o includeți în dieta zilnică și, de asemenea, s-a constatat că vă ajută la planurile de slăbire
De atât de comun, atât de ieftin, atât de simplu, cartoful este marele ignorat în competiția pentru podiumul superalimentelor la modă care câștigă titlurile editoriale și cele mai simpatice fotografii ale rețelelor de socializare.
Vei da această fotografie lui Instagram? Răspunsul nu contează deoarece se potrivește perfect sănătății Pixabay
Dar în ultima vreme a început să fie recunoscut ca un mare aliat pentru a slăbi. Da, exact asta. Nu numai că nu te îngrașă, așa cum am crezut, dar te ajută și să atingi greutatea potrivită.
În cartea sa Revoluția cartofului: istoria mâncării care a salvat lumea. Dieta bogată și hrănitoare care te va face să slăbești (Ed. Grijalbo), medicul Lucio Tennina susține acest aliment care are pe nedrept o reputație proastă.
"De ani de zile și în funcție de vremuri, a fost maltratat, neînțeles, prejudiciat. Chiar și astăzi, când încorporez cartofii în cantitate într-o dietă pentru a slăbi, expresia stuporului și a necredinței apare pe fețele pacienților. Cei trei" P „- paste, pâine și cartofi - par să reprezinte originea apariției unui al patrulea„ P ”, greutatea excesivă”, spune dr. Tennina în cartea sa.
Potrivit autorului, este necesar să „reparăm neînțelegerile despre beneficiile și compoziția sa. Pentru ca cartoful să înceteze să mai facă parte din acea categorie de alimente considerate„ grele ”,„ calorice ”și ca noi să îl includem din nou în dieta, nu numai pierderea fricii și eliminarea prejudecăților, ci și conștientizarea valorii sale nutritive și a posibilităților de a face din ea baza unei diete care ne ajută să slăbim. ".
De ce astăzi cartoful este reevaluat
Două cărți care revalorizează rolul cartofului în alimente: Suntem ceea ce mâncăm, Mónica Katz (Aguilar, 439 dolari) și Revoluția cartofilor, Dr. Lucio Teninna (Grijalbo, 329 dolari)
Pentru dr. Mónica Katz, autorul cărții Mai mult decât un corp, suntem cei care mâncăm și nu dietăm, „Cartoful este o legumă interesantă, deși astăzi este considerat un amidon, în cadrul grupului de tăiței și pâine”, ea explică și adaugă: "Un cartof mic are o sută de calorii, așa că problema cu cartoful este modul în care învățăm să-l gătim. Piureul cu unt, cartofii prăjiți sunt marea problemă. Cartoful în sine este minunat, deci dacă doriți pentru a face o singură dietă plăcută fără a renunța la plăcere, cartoful trebuie inclus ”.
Absolventul în nutriție Florencia Ramos, profesor la Universitatea Barceló și codirector al Maestro Estética este de acord și explică: „Dacă nu există o anumită patologie, nu este interzisă alimentele, prin urmare poate fi inclusă într-un plan de slăbire. modul de gătit: trebuie să fie gătitul care nu implică exces de ulei ".
Datorită puterii sale de sațietate, deoarece ajută la scăderea indicelui glicemic pentru persoanele care suferă de anumite tipuri de diabet și pentru că este ușor de digerat, cartoful trebuie să fie prezent într-un plan de alimentație sănătoasă și, de asemenea, într-o dietă al cărei obiectiv să fie pierderea greutate.
Poți pierde în greutate consumând cartofi zilnic?
Gătit cu coajă, își mărește puterea de a se satura și oferă fibre, ajută și la scăderea indicelui glicemic pe care trebuie să îl controleze cei cu diabet de tip II.
Într-un fel, este ușor de acord cu argumentul că cartoful este un aliment bun și că nu există niciun motiv să-l eliminăm din dieta noastră. Are sens, în conformitate cu linia nutriționiștilor care pledează pentru planuri complete de masă, în care nu ar trebui exclusă mâncare, ci consumată în cantități și moduri de gătit considerate sănătoase și adecvate nevoilor fiecărei persoane.
Dar un plan de slăbire, bazat pe consumul zilnic de cartofi, sună mai greu de crezut, nu?.
Cu toate acestea, specialiștii consultați sunt de acord cu acest lucru: cartoful este un mare aliat pentru pierderea în greutate din următoarele motive:
Cartofii sunt alimentele cu cea mai mare capacitate de sațietate. Dacă este pregătit corespunzător, este cel mai bun anorectic natural existent. „Fără efecte nedorite, precum cele produse de medicamentele de slăbire, fără a fi nevoie să moară de foame sau să inunde cu litri de apă pentru a umple stomacul, ingerat cu puțin timp înainte de mese, cartoful reduce semnificativ pofta de mâncare”, explică dr. Tenina. La care adaugă dr. Katz: "Este cea mai sățioasă mâncare existentă; în timp ce o banană îți oferă 80, un cartof îți oferă 330 de puncte pe indicele de sațietate".