Dietele care reduc carbohidrații în loc de calorii sunt mai eficiente pentru pierderea în greutate
Cercetătorii concluzionează că nu toate caloriile sunt similare pentru organism
De NARA SCHOENBERG/CHICAGO TRIBUNE
13:05 pe 21 noiembrie 2018 CST
Într-un studiu al persoanelor supraponderale care mențin pierderea în greutate, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au ars cu aproximativ 250 de calorii mai mult pe zi decât cele care urmează o dietă bogată în carbohidrați.
Studiul a 164 de persoane, publicat recent de revista medicală BMJ, ia act de provocarea de a menține pierderea în greutate în fața scăderii consecvente a foametei și a metabolismului și spune că efectul de ardere a caloriilor unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați „poate spori succesul tratamentului obezității”.
„Aceste descoperiri arată că toate caloriile nu sunt similare pentru organism și că restricționarea carbohidraților poate fi o strategie mai bună pe termen lung de scădere în greutate decât restricționarea caloriilor”, a declarat co-autorul studiului, Dr. David Ludwig, co. -Directorul Balance Foundation Obesity Prevention Center de la Boston Children's Hospital.
Studiul abordează una dintre cele mai enervante probleme în pierderea în greutate: pe măsură ce greutatea scade, corpul se luptă înapoi, arde mai puține calorii și ne bombardează cu semnale de foame. „: Este o rețetă pentru eșec”, a spus Ludwig.
De asemenea, este oarecum misterios: de ce reacționează corpul ca și cum ar muri de foame atunci când în mod clar nu este? Pentru unii cercetători, inclusiv Ludwig, răspunsul se află în modelul carbohidrați-insulină, teoria că carbohidrații prelucrați, cum ar fi pâinea albă, declanșează modificări hormonale care duc la foamete, încetinire metabolică și creștere în greutate.
Glucidele procesate se digeră rapid în zahăr, crescând nivelul insulinei, a spus Ludwig. La rândul său, insulina programează celulele adipoase pentru a stoca excesul de calorii. Când caloriile sunt prinse în celulele adipoase, creierul nu le poate percepe și crede că organismul are nevoie de mai multă hrană.
Autorii studiului au colaborat cu Universitatea de Stat Framingham, unde 164 de persoane supraponderale (studenți, personal, facultate și membri ai comunității) au fost de acord să mănânce numai alimente furnizate de studiu. În primul rând, participanții la studiu au pierdut aproximativ 12% din greutatea corporală, aproximativ 20-25 kg pentru participantul mediu.