Dietele bogate în proteine vegetale, asociate cu un risc mai scăzut de deces prezentate
Cercetarea măsoară relația posibilă doză-răspuns între aportul total de proteine animale și vegetale și riscul de deces din toate cauzele, boli cardiovasculare și cancer.
Din ce în ce mai multe studii științifice arată necesitatea de a încorpora modificări dietetice semnificative pentru a asigura sănătatea. Unul dintre ultimele exemple este cercetarea unor experți de la Universitatea de Științe Medicale din Teheran (Iran) și de la Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan (SUA), care susține un consum ridicat de proteine, în special legume, pentru a reduce riscul de deces.
Și este faptul că, rezultatele cercetării, publicate de „BMJ” și care măsoară posibila relație doză-răspuns între aportul de proteine totale, animale și vegetale și riscul de deces din toate cauzele, boli cardiovasculare și cancer, concluzionează că dietele bogate în proteine, în special proteinele vegetale, sunt asociate cu un risc mai mic de deces din orice cauză.
Lucrarea, care a constat într-o revizuire a 32 de studii care au raportat estimări ale riscului pentru toate cauzele, mortalitatea cardiovasculară și cancer la adulți cu vârsta de 19 ani sau mai mult, nu lasă loc de îndoială și încurajează explorarea beneficiilor proteinelor vegetale precum leguminoasele (mazăre, fasole și linte), cerealele integrale și nucile, deoarece acestea au fost asociate cu riscuri mai mici de a dezvolta diabet, boli de inimă și accident vascular cerebral, în timp ce consumul regulat de carne roșie și un consum ridicat de proteine animale au fost legate de mai multe probleme de sănătate.