DIETE BOGATE DE FIER PENTRU ANEMIE - Jurnal de alimentație sănătoasă

Cu siguranță, uneori ați simțit oboseală, oboseală, amețeli, dificultăți în îndeplinirea sarcinilor zilnice, căderea părului și chiar palpitații. Acestea sunt câteva dintre simptomele care indică faptul că aveți deficiență de fier sau un pic de anemie. De asemenea, am fost acolo de mai multe ori și a trebuit să urmez diete bogate în fier pentru anemie.

Anemia apare atunci când concentrația de celule roșii din sânge scade, acest deficit de hemoglobină scade capacitatea de a transporta oxigen în sânge și, în consecință, experimentăm aceste senzații. Fierul este necesar pentru funcționarea normală a creierului, apărarea și respirația celulară.

Anemia se îmbunătățește odată cu dieta, știm cu toții că există diete bogate în fier pentru anemie.

Știind ce alimente împiedică absorbția fierului și care alimente îl favorizează, vom putea realiza o dietă mai echilibrată, deoarece doar între 5% -15% din ceea ce este ingerat este absorbit.

Există 2 tipuri de fier:

Cel care este cel mai absorbit este heme fier (30% se absoarbe), care se găsește în carnea roșie și albă, în special în sânge. fier non-hem Se găsește în alimente vegetale și în unele de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle (doar 10% este absorbit).Deficitul de fier este, de asemenea, adesea asociat cu deficiențe de vitamine și alte minerale.

Anemiile pot apărea din:

Deficitul de vitamina B12 (anemie pernicioasă). Apare de obicei la vegetarieni, deoarece alimentele vegetariene sunt sărace în proteine animale, iar vitamina B12 se găsește exclusiv în alimentele de origine animală. Mai mult fierul non-hem (de origine vegetală) se absoarbe mai rău decât fierul hem (de origine animală).
Deficitul de acid folic (anemie megaloblastică). Apare de obicei în timpul sarcinii și datorită consumului de diete dezechilibrate în care lipsesc fructele și legumele (de preferință crude).
Carenta de fier (anemie cu deficit de fier). Este foarte frecvent la femei. Este produs de:

Pierderea sângelui (menstruație, infecție, sângerare digestivă, hemoragie)
Absorbție slabă în tractul digestiv (post, hipersecreție de acid clorhidric, boală celiacă)
Sarcina, sugari prematuri, adolescenți, vârstnici.
Dietele vegetariene stricte.
Antrenament la înălțime sau sport de înaltă performanță.

Aport recomandat la femeile aflate la vârsta fertilă Este 15 mg zilnic, Merge la 10 mg după menopauză. La bărbați: 10 grame pe zi. Aceste nevoi cresc în perioada de creștere (12 mg), a doua jumătate a sarcinii (25 mg pe zi) și în perioada de alăptare (15 mg) pe zi.

Care sunt alimentele cele mai bogate în fier? (la 100 gr):

De origine animală:

Carne: porc, miel, pui, curcan, rață, (2,5 mg), ficat de vițel și cârnați de sânge (între 10 mg-13 mg), pate.

Pești și crustacee: scoici, scoici, stridii, midii, scoici, (7 mg.) Peștii care au cel mai mult fier sunt: hamsii (6,7 mg), sardine (4,8 mg) și hamsii (2,5 mg). Conserve de fructe de mare este, de asemenea, o bună alternativă la peștele proaspăt. Toate aceste alimente conțin fier hem, cu excepția oului, care nu este hem.

Gălbenușul are între 7 și 18 mg, dar întregul ou 2,5 mg.