Dieta vegana pentru slabire

Indice articol

Presa menționează adesea dieta vegană frecvent, printre altele, deoarece multe vedete au urmat-o la un moment dat: Brad Pitt, Pamela Anderson, Michelle Pfeiffer, Justin Bieber, Madona, Angelina Jolie, Chris Martin, Olivia Wilde, Paul MacCartney, Avril Lavigne, Sting, Penelope Cruz, Kristen Stewart, Leo di Caprio, Natalie Portman, Kim Basinger sau Moby. Dar ce știm cu adevărat despre dieta vegană? Mulți oameni cred că a fi vegetarian și a fi vegan este la fel, dar nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Alăturați-vă și vă vom arăta diferențele dintre ele și tot ce trebuie să știți despre dieta vegană.

Puțină istorie

Deși poate părea o invenție a zilelor noastre, trebuie amintit că, deja la începutul omenirii, consumul de legume era ceva natural. Dar originile dietei vegetariene intenționate trebuie să le căutăm în India și Grecia antică. Mulți filozofi greci erau vegetarieni, inclusiv Pitagora, care este considerat tatăl vegetarianismului. De fapt, pentru o lungă perioadă de timp cei care excludeau carnea din dieta lor erau numiți „pitagorici”.

Diferite religii au îmbrățișat dieta vegetariană și au lăudat virtuțile ei: budiști, hinduși, jaini, ortodocși și mai recent adventiștii de ziua a șaptea.

La nivel individual, au existat multe personaje distinse care s-au hrănit în acest fel. Pentru a numi câteva, putem menționa pe Miguel de Cervantes, Leonardo da Vinci, Thomas Alva Edison, Nikola Tesla, Bernard Shaw, Mahatma Gandhi, Albert Einstein sau Steve Jobs.

Diferite tipuri de vegetarieni

Acum, toți acești vegetarieni erau la fel? Raspunsul este nu face. Aici am ajuns la miezul problemei. Practic, oricine își bazează dieta pe produse vegetale este considerat vegetarian, excludând consumul de orice fel de animale moarte. Dar această definiție este ceva foarte generic care a fost ulterior împărțit în diferite modalități. În prezent, se consideră mai potrivit să vorbim despre:

Ovolactovegetarieni - Este cel mai răspândit tip de dietă vegetariană și, de fapt, pentru mulți oameni este sinonim cu vegetarian. În această dietă, pe lângă legume, sunt permise produsele lactate și ouăle.
Lactovegetarieni - Dieta lor se reduce la consumul de legume și produse lactate.
Ovo-vegetarieni - Cei care mănâncă doar legume și ouă.
Vegani - Protagoniștii noștri de astăzi, care mănâncă exclusiv legume, excluzând din dietă orice produs de origine animală. Nu pot mânca ouă, produse lactate, nici măcar miere. Dar, după cum vom vedea mai târziu, restricțiile lor nu se termină aici.

Aceste patru sunt cele mai populare variante, deși lista durează mult mai mult: frugivori (cei care mănâncă doar fructe), mancare cruda (toată mâncarea dvs. trebuie să fie crudă, nu gătită în niciun fel), granivori (consumă doar cereale), lactocerealieni (care se hrănesc cu lactate și cereale) și un lung etcetera.

Ce este a fi vegan?

Odată ce ne referim la subiect, să revenim la locul în care am început: dieta vegană. Conceptul vegan îl datorăm britanicului Donald Watson (1910 - 2005). Watson s-a născut în Mexborough, un oraș minier din South Yorkshire, într-o familie în care toată lumea, inclusiv el însuși, a mâncat carne. Dar o experiență trăită în copilărie l-a marcat atât de mult încât l-a făcut să se schimbe. Așa spune el:

„Una dintre cele mai vechi amintiri ale mele este despre vacanța la ferma unchiului meu George, unde a trăit înconjurat de animale interesante. Toți „au dat” ceva: calul fermei a tras plugul, cel mai mic cal a tras căruța, vacile „au dat” lapte, găinile „au dat” ouă, iar cocoșul a fost un „ceas cu alarmă” foarte util; Nu mi-am dat seama în acel moment că avea și o altă funcție. Oile „dădeau” lână. Nu puteam înțelege niciodată ce „dădeau” porcii, dar păreau creaturi atât de prietenoase ... mereu bucuroase să mă vadă. Așadar, a venit ziua când unul dintre porci a fost sacrificat: am încă amintiri vii despre întregul proces (inclusiv țipetele). Desigur ... am decis că fermele (și unchii) trebuiau reevaluate: scena idilică nu era altceva decât moartea în lanț, în care zilele fiecărei creaturi erau numărate din momentul în care au încetat să mai fie utile ființelor umane ".

Conduși de aceste sentimente, în 1944 Watson și alți șase prieteni au fondat Vegan Society, prima societate vegană din lume. Lui Watson îi datorăm și crearea termenului englez Vegetarian (folosind prima și ultima literă din VEGetariUN), din care derivă denumirea spaniolă vegan sau veganismo.

Cu toate acestea, în ciuda ideilor foarte clare, Donald Watson nu a definit niciodată oficial veganismul. Cel mai apropiat de o definiție pe care a spus-o vreodată sunt aceste cuvinte rostite la o conferință:

„Dacă vrem să fim adevărați eliberatori de animale, atunci trebuie să renunțăm absolut la atitudinea noastră tradițională și egoistă de a crede că avem dreptul să le folosim pentru nevoile noastre. Trebuie să ne satisfacem nevoile în moduri care nu implică utilizarea altor animale ».

După cum puteți vedea, veganismul nu este doar urmarea unei diete nutriționale. Veganismul este o atitudine față de viață, un mod de a vedea lumea, o filozofie. În ultima perioadă a fost identificată chiar cu apartenență activă la anumite partide politice radicale.

Interzicerea dietei vegane

Restul vegetarienilor se limitează să nu mănânce carne sau pește, dar adepții dietei vegane trebuie să meargă mult mai departe. Cu scopul de a nu folosi animale în nici un fel, lista sa de interdicții este mult mai lungă. Să vedem câteva exemple:

Și aici o lăsăm. După cum puteți vedea, respectarea fidelă a dietei vegane și a filozofiei sale este mult mai complicată decât pare.

Piramida alimentară în dieta vegană

După ce ați citit cele de mai sus, vă puteți întreba ce se mănâncă în dieta vegană. Nu vă faceți griji, există încă multe lucruri.

Cunoscătorii spun că „lecția numărul unu a unei diete vegane este că alimentele nu trebuie să aibă un gust bun pentru a fi bune și sănătoase”. Poate fi o exagerare, dar dacă aceasta este prima dvs. abordare a dietei vegane, poate fi dură. În încercarea de a înlocui produsele de origine animală, va trebui să vă confruntați cu o multitudine de arome noi și nu toate vă vor fi plăcute: lapte de soia, tofu, seitan, tempeh, tahini, agar agar, alge marine, panela, drojdie de bere, fasole de roșcove, tărâțe de grâu, soia texturată ...

Dar cel mai bun lucru este că analizăm piramida alimentară din dieta vegană, de jos în sus:

Are dieta vegană deficiențe de nutrienți?

Aceasta este întrebarea de un milion de dolari. Pe de o parte, avem poziția care afirmă că, fiind bine planificată, dieta vegană este la fel de completă ca oricare alta și chiar spun că oferă o cantitate mai mare de nutrienți decât o dietă omnivoră. Conform acestei abordări, dieta vegană este potrivită pentru toată lumea, inclusiv pentru copii, bătrâni și femeile însărcinate.