Dieta vegana Fructe uscate și cum să le preparați
Mult timp, omenirea a supraviețuit fără frigidere sau congelatoare. Strămoșii noștri au fost nevoiți să găsească metode de conservare care să le permită să-și păstreze mâncarea, ținând cont că nu era întotdeauna disponibilă, uneori din cauza penuriei, uneori din cauza anotimpurilor. Una dintre aceste metode a fost conservarea (vom vorbi despre asta cu altă ocazie), dar deshidratarea a fost destul de utilă. A fost folosit pentru carne și pește, dar și pentru fructe. Astăzi, datorită progreselor tehnologice, nu trebuie să deshidratăm și sărăm totul. Pur și simplu îl ținem la frigider și atât. Dar unele alimente deshidratate au un gust excelent și funcționează în multe rețete. Din acest motiv, este normal să le găsiți pe piețele sănătoase din Medellín (și, aproape întotdeauna, la un preț ridicat). Deci, dacă doriți să învățați cum să o faceți acasă, astăzi este ziua voastră norocoasă.
Rețineți că acestea sunt metode de acasă. Există cuptoare deshidratante, care sunt destul de practice. Prețul poate fi destul de ridicat, chiar și pentru cele de capacitate mică și, dacă îl folosiți frecvent, veți crește semnificativ consumul de energie, dar veți economisi tot acest proces.
Roșii
În Italia și alte țări mediteraneene, este comun să găsești casele tapițate cu felii de roșii în timpul verii. Ceea ce fac oamenii este să-i deshidrateze folosind lumina soarelui. Deși această metodă este gratuită, durează puțin și poate duce la fermentații nedorite atunci când vremea nu este constantă.
Pentru a deshidrata roșiile la soare într-un mod controlat, veți avea nevoie de un raft care este ridicat de la sol (poate fi cu patru picioare, ca masă, pentru a favoriza circulația aerului. Acoperiți feliile de roșii (este mai ușor să o faceți cu roșii cherry sau perlă) cu un strat de sare de mare și asigurați-vă că primesc multă lumină solară timp de trei până la patru zile. Întoarceți-le din când în când pentru a permite apei să se evapore uniform și să le acopere noaptea, astfel încât roua să nu strica procesul.
Roșiile uscate sunt un însoțitor excelent pentru paste și sandvișuri și pot fi conservate mult timp în ulei de măsline. Este recomandabil să așteptați în lunile de la mijlocul anului pentru a avea suficient soare, mai ales în climă caldă.
Ardei iuti