Dieta specială pentru vârstnici
Aportul substanțelor nutritive recomandate nu este întotdeauna ușor de realizat, în special în anumite grupuri de populație, cum ar fi persoanele în vârstă. Acest articol trece în revistă preparatele dietetice speciale disponibile la farmacie pentru a satisface aceste nevoi dietetice.
Grupul de populație numit vârstnici este foarte eterogen, deoarece nu pot fi stabilite criterii în funcție de care oamenii pot fi sau nu incluși în el. Deși aporturile recomandate pentru acest grup de populație sunt aceleași ca și pentru adulții mai tineri, procesul de îmbătrânire implică modificări fiziologice care fac ca acești oameni să fie diferiți.
Tabelele spaniole ale aporturilor recomandate disting trei grupuri de populație în vârstă, de la 50 la 59 de ani, de la 60 la 69 de ani și de la 70 încoace. Încă nu există suficiente date pentru a stabili alte grupuri decât acestea. Se știe că de la vârsta de 50 de ani apar modificări fiziologice importante care afectează atât compoziția corpului, cât și mecanismele de absorbție, digestie, funcția renală și endocrină. Chiar și activitatea fizică variază în raport cu persoanele mai tinere. De asemenea, este adevărat că aceste schimbări variază de la un individ la altul și chiar diferit în organismul aceleiași persoane. Comparând aporturile recomandate pentru persoanele de peste 70 de ani cu cele de peste 50 de ani, se găsesc mai multe diferențe pentru diferiții nutrienți.
Energie
Cantitatea recomandată persoanelor în vârstă este mai mică decât la un adult mai tânăr, datorită, pe de o parte, scăderii metabolismului bazal ca urmare a unei proporții mai mici de masă corporală slabă și a creșterii țesutului conjunctiv adipos și fibros, precum și cealaltă Pe de altă parte, scăderea activității fizice, în general datorită scăderii capacităților funcționale osteoarticulare.
Proteină
Se recomandă aportul aceleiași cantități, chiar dacă nevoile sunt mai mici datorită unei mase musculare mai mici. Tocmai ceea ce se intenționează este ca contribuția să fie suficientă pentru a minimiza această scădere cât mai mult posibil, din acest motiv se recomandă ca proteinele să aibă o valoare biologică ridicată.
Lipidele
În ceea ce privește restul adulților, se sugerează că pentru persoanele în vârstă, lipidele nu contribuie cu mai mult de 30% din caloriile din dietă, fiind 10% acizi grași saturați, 10% monoinsaturi și 10% polinesaturați.
Glucidele
Este recomandat să furnizeze între 50 și 60% din caloriile din dietă. Se recomandă carbohidrați complecși, iar consumul de zaharuri simple ar trebui redus pe cât posibil, având în vedere proporția mare de diabet din această grupă de populație. În plus, este recomandabil să consumați în mod regulat alimente bogate în fibre pentru a contracara constipația care apare din cauza motilității gastrointestinale mai mici.
Vitamine
Aporturile recomandate pentru tiamină, riboflavină și niacină sunt mai mici în grupul de populație de 70 de ani decât la adulții mai tineri. Dar este foarte probabil ca aceste cifre să fie corectate în curând în sus, deoarece studiile recente arată că există un nivel scăzut de vitamine la mulți oameni în vârstă. Experții consideră că este adevărat că necesitățile de vitamine sunt similare în ambele grupuri de populație, dar recunosc, de asemenea, că polifarmacia (o practică foarte frecventă la majoritatea acestor oameni) și tulburările digestive legate de vârstă pot realiza absorbția digestivă a multor vitamine.