Dieta și relația ei cu cancerul

Pe parcursul următoarelor 3 capitole, vom rezuma dovezile existente despre asocierea dintre nutriție și cancer, relația dintre nutriție și compoziția corpului și asocierea dintre compoziția corpului și cancer.

dieta

Pentru a face acest lucru, vom începe prin introducerea, în primul capitol, a unor concepte esențiale care ne permit să înțelegem procesul de formare a cancerului. Vom descrie, de asemenea, evoluția cancerului în ultimii ani, ceea ce ne va permite să dobândim o conștientizare deplină a importanței acestui grup de boli în țara noastră.

Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului și Institutul American de Cercetare a Cancerului (WCRF/AICR) au publicat în 2007 un raport privind dieta, nutriția, activitatea fizică și riscul de cancer, rezumând toate dovezile existente cu privire la rolul acestor factori în geneza cancerului. Această activitate a continuat ulterior în cadrul așa-numitului „Proiect de actualizare continuă (CUP)”, care este responsabil pentru actualizarea concluziilor la care sa ajuns în raportul din 2007. CUP a publicat mai multe recenzii privind cancerul de sân (2010), colorectal (2011), pancreasul (2012), endometru (2013), ovar (2014), prostată (2014), vezică (2015), vezică biliară (2015), rinichi (2015) și ficat (2015). În capitolul 2, vom rezuma toate dovezile adunate în aceste rapoarte cu privire la gradul de asociere (convingător, probabil, limitat-sugestiv, efect puțin probabil) între dietă și cancer și cu privire la posibilele mecanisme implicate.