Document fara titlu
Națiune a obezilor
De QIAO TIANBI
–În urma ritmului rapid de dezvoltare a țării, chinezii își schimbă obiceiurile alimentare. Sunt mulți care astăzi trebuie să-și dezlege cureaua în fața avalacha a atâtea kilograme în plus.
? În China, raportul dintre supraponderalitate și obezitate este de 3: 1, în timp ce în țările dezvoltate această ecuație a înregistrat 1: 1. Cei supraponderali vor deveni probabil obezi, ceea ce este o tendință îngrijorătoare în țară. ? Acestea sunt cuvintele lui Chen Junshi, șeful Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor Cardiovasculare și membru al Academiei de Inginerie din China.
Conform sondajului de sănătate și nutriție din China din 2002 (CHNS), s-a înregistrat o rată de supraponderalitate de 22,8% și 7,1% a obezității în rândul adulților, sau același lucru, 200 și 60 de milioane de persoane, pentru o cincime din cele 1.000 de milioane oameni supraponderali și 300 de milioane de persoane obeze din întreaga lume, potrivit cifrelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Cu toate acestea, în 1988, un sondaj similar a relevat doar 6% supraponderal și 0,6% obezitate în rândul adulților. În 20 de ani, chinezii, considerați anterior printre cei mai subțiri din lume, s-au îngrășat rapid.
Savanții atribuie creșterea în greutate a chinezilor schimbării bruște a stilului de viață și a dietei cauzată de creșterea rapidă a economiei țării. Potrivit specialiștilor în nutriție și siguranță alimentară, o viață sănătoasă depinde de menținerea unei diete echilibrate și de exerciții fizice, lucru care lipsește în rutina zilnică a multor chinezi
La revedere la masa tradițională
Sondajul a arătat, de asemenea, că, în medie, chinezii vizitează punctele de fast-food occidentale de două până la trei ori pe lună. Acestea sunt parțial de vină pentru obezitatea actuală a chinezilor, dar expansiunea rapidă a McDonalds și KFC în țară continuă să demonstreze transformarea enormă a structurii alimentare din China. Dieta locală tradițională, bazată în principal pe cereale și legume, cu foarte puțină carne, a fost considerată convenabilă și favorabilă sănătății chinezilor. Astăzi, însă, este înlocuit de o dietă încărcată cu conținut de grăsimi.
În 2002, locuitorii din mediul urban au absorbit 47% din energia necesară din cereale și legume, sub proporția rațională de 55% până la 65%. În ultimii 50 de ani, energia pe care chinezii au obținut-o din produsele din carne a crescut de trei ori. Conform datelor furnizate de CHNS în acel an, 27% din energia consumată de chinezi provine din alimente grase, procent care a ajuns chiar și la 30% în rândul a 60% dintre locuitorii din mediul urban. Într-o altă țară asiatică, Coreea de Sud, rezidenții absorb doar 19% din energia lor din alimente grase, mai puțin decât în China rurală (25%). În China, obiceiurile alimentare de 70% din sectorul urban și 40% din sectorul rural nu corespund normei stabilite de OMS, care reprezintă maximum 30% din energie din grăsimi și 10% din produse de origine animală.
Astăzi, mâncarea pe care o consumă chinezii este prea delicată și occidentalizată. Dieta noastră s-a îmbunătățit, dar obiceiurile s-au înrăutățit. Trecem de la malnutriție la dezechilibru nutrițional ”, spune Huang Mingda, secretar general al Alianței internaționale împotriva bolilor legate de obezitate și șef executiv al Centrului de Cooperare Tehnologică al Institutului de Medicină Tradițională Chineză. În ciuda faptului că astăzi consumă mai multă carne, chinezii mențin în continuare un nivel metabolic mai scăzut decât occidentalii. Acest lucru explică de ce mulți chinezi, după ce au emigrat în țările occidentale, prezintă un risc mai mare de a contracta boli de inimă decât localnicii. ? Ma ingras chiar si cu apa ? Este o scuză care se aude adesea în rândul obezilor, dar o astfel de situație înseamnă că există o problemă de metabolism ?, încheie Huang.