Dieta Îți plac crustele de porc Cum și când trebuie să le iei
În căutarea celor mai buni
În lumina reflectoarelor pentru o lungă perioadă de timp, important este că provin din carne de porc iberică, calitatea uleiului unde sunt prăjite și, desigur, le mănâncă cu măsură
Sunt o gustare suculentă care 'cupleaza'celui care o încearcă și joacă în cele mai bune aperitive „fabricat în Spania”. Fără îndoială, ați aflat deja că este torreznos, cunoscut și sub numele de coajă de porc sau chicharron, așa cum se numește în Andaluzia. Istoria sa este legată de tradiția sacrificării și a fost asigurarea carne tot anul în majoritatea zonelor rurale din Spania. În prezent, acestea sunt luate în considerare Patrimoniul mondial de Unesco.
La „Lazarillo de Tormes” Apar trimiteri la pregătirea sa. Pentru a-și face o idee despre ceea ce le place, este suficient să știm că în 2018 s-au consumat 10 milioane în țara noastră.
De asemenea, au fost de mult timp o gustare populară în sudul Statelor Unite și sunt un element de bază în multe culturi din întreaga lume, inclusiv Mexic, unde sunt cunoscute sub numele de chicharrones. Fanii dietelor ceto și cu conținut scăzut de carbohidrați se bucură de coajă de porc înlocuitor pentru cartofi prăjiți.
Popularitatea deoparte, sunt sănătoși?
Pielea de porc este considerată o subprodus comestibil a procesării sale. Pentru a face acest lucru, acestea sunt congelate și vândute companiilor care produc coajă de porc pe scară largă, după cum arată un studiu publicat în „Korean Journal for Food Science of Animal Resources”.
În cazul în care coji de porc, mai întâi pielea este fiartă pentru a se înmuia și a transforma grăsimea de dedesubt. Odată ce se răcește, orice grăsime suplimentară este răzuită, lăsând doar stratul exterior de piele rămas. Acesta este apoi tăiat în fâșii sau bucăți de mușcătură și deshidratat la o temperatură foarte scăzută până se rumeneste., uscat și casant. Acest lucru poate dura câteva ore sau peste noapte, în funcție de echipamentul de deshidratare utilizat.
În cele din urmă, pielea de porc uscată este prăjită la o temperatură ridicată, în jurul valorii de 204 ° C, până când devine pufoasă și crocantă.
scoici umflate sunt condimentate de obicei cu sare și piper sau orice combinație de arome. Aromele populare ale crustei de porc includ grătar, sare și oțet sau scorțișoară și zahăr. Coji de porc crocant sunt bogate în proteine și grăsimi. Nu conțin carbohidrați, ceea ce îi face atrăgători pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Cu toate acestea, sunt foarte sărace în vitamine sau minerale benefice.
O geantă de mărime medie o singură porție (57 grame) oferă:
- Calorii: 310
- Proteine: 35 grame
- Grăsime: 18 grame
- Glucide: 0 grame
- Fibra: 0 grame
- Sodiu: 1.040 mg
Ca gustare procesată, cojile de porc se remarcă prin faptul că sunt bogate în sodiu. O pungă medie de o singură porție oferă aproape jumătate din limita zilnică recomandată pentru sodiu. Agențiile de sănătate publică și liniile directoare dietetice din SUA se recomandă limitarea sodiului la 2.300 mg pe zi.