6 feluri de mâncare spaniole pe care toți străinii vor să le încerce

Sushi, hummus, guacamole ... ne place să încorporăm în dietă noi rețete de bucătărie internațională. Și nu numai asta, ci și să le modifice și să le reinventeze pentru a le aduce un pic mai aproape de felul nostru de a mânca sau pentru a crea noi experiențe culinare. Așa a apărut sushi vegan -cu roșie în loc de ton-, humus cu afine-pentru a se combina cu preparate dulci-, sau guacamolul viitorului care, potrivit bucătarului-șef Roberto Ruiz, va purta furnici.

toți

În ciuda succesului rețetelor internaționale (unele la fel de benefice ca și dieta nordică) există un adevăr pe care nu îl putem ignora. Și asta este dieta mediteraneană continuă să fie cea mai sănătoasă și una dintre cele mai valoroase moșteniri ale noastre. Varietatea sa nu numai că o face extrem de bogată la nivel nutrițional, dar și atât de extinsă încât este aproape imposibil să alegi cele mai bune feluri de mâncare. Bucătăria spaniolă triumfă în întreaga lume și este una dintre cele mai mari atracții turistice din țară. Acestea sunt cele 10 feluri de mâncare pe care fiecare străin vrea să le încerce:

COD AL PIL-PIL

Unde îl mănânci: Școala de gătit Luis Irizar (San Sebastián) .

INGREDIENTE: cod, usturoi, ulei și ardei iute.

PREGĂTIRE: Se coace 3 căței de usturoi cu ardeiul iute în ulei din abundență și se îndepărtează. Tăiați tacosul de cod în ulei (4 minute pe fiecare parte) și rezervați. Când uleiul este cald, trebuie să legați sosul: se adaugă încetul cu încetul în tigaie și se bate cu ajutorul unei strecurătoare. Acest sos va fi cel care însoțește peștele de pe farfurie.

PRATICUL SANTIAGO

Unde îl mănânci: Mănăstirea San Paio (Santiago de Compostela) .

INGREDIENTE: 250 gr. migdale măcinate, 250 gr. zahăr alb, 5 ouă, o lingură de scorțișoară, jumătate de lămâie rasă, zahăr glazură, unt.

PREGATIRE: amestecați foarte bine migdale, zahăr, coaja de lămâie și scorțișoară într-un castron. Se adaugă ouăle și se integrează. Ungeți o matriță detașabilă și turnați amestecul. Se coace la 180º timp de 50 min. Ornează cu zahăr glazură la ieșirea din cuptor.