Schimbările de dietă pot îmbunătăți sănătatea valorii comune a planetei
De: Națiunile Unite
Sănătatea noastră și ceea ce mâncăm sunt indisolubil legate. O dietă echilibrată și hrănitoare ne oferă energie, ne ține concentrat și multe afecțiuni medicale la distanță.
Dar ceea ce și cum mâncăm este atât de important pentru sănătatea planetei, iar acum dietele noastre contribuie la crearea unui Pământ bolnav. Consumul crescut de alimente care consumă resurse, cum ar fi carnea (roșie), alimentele ultra-procesate, combinate cu o cantitate mare de mancare irosita, stimulează conversia terenurilor pentru agricultură, care distruge ecosistemele, reduce biodiversitatea și contribuie la criza climatică
O treime din mâncarea noastră este pierdută sau irosită, generând 8% din Emisiile de gaze cu efect de seră la un cost de 1 trilion de dolari SUA pe an. Acest lucru se întâmplă în timp ce 820 de milioane de oameni sunt subnutriți. emisiile din sectorul alimentar ar putea crește cu 40% până în 2050.
Cu toate acestea, impulsul se dezvoltă pentru o trecere la diete durabile care protejează sănătatea oamenilor și a planetei. La summit-ul rețelei orașului C40 de la Copenhaga, chiar înainte de sărbătorirea din acest an a Zilei Mondiale a Alimentației, 14 orașe s-au înscris pentru dieta planetară a sănătății (aflați mai multe despre dietă și despre ce este aici). Dacă ar fi adoptată universal, această dietă ar reduce Emisiile de gaze cu efect de seră, hrănește 10 miliarde de oameni și salvează 11 milioane de vieți în fiecare an.
Potrivit Comisiei EAT-Lancet, o dietă de sănătate planetară ar trebui să conste în principal din legume și fructe, restul constând din cereale integrale, surse de proteine vegetale, uleiuri vegetale nesaturate și, uneori, cantități mici de carne sau pește.
„Vechea zicală spune:„ Tu ești ceea ce mănânci ”, dar planeta noastră este, de asemenea, modelată de ceea ce punem în stomac”, a declarat Clementine O'Connor, responsabil de program pentru sisteme alimentare durabile. „Cu toții trebuie să ne gândim mai atent la dietele care îmbunătățesc sănătatea planetei, precum și la propria noastră”.