Dieta controversată cu proteine
Dietele ketogenice, bazate pe restricționarea zaharurilor, au dezavantaje în comparație cu greutatea.
Pentru cercetători, aceste diete au mai multe dezavantaje și nu oferă o pierdere în greutate mai mare decât cele convenționale.
Când glucoza sau zahărul sunt scăzute sau absente în organism, celulele folosesc grăsimi pentru energie. Acest mecanism metabolic caută să ia acizii grași acumulați pentru a-i transforma în elemente cunoscute sub numele de corpuri cetonice care sunt utilizate pentru a le elibera sub formă de calorii.
Potrivit lui Marcelo Campos, profesor la Facultatea de Medicină a Universității Harvard, majoritatea celulelor preferă să utilizeze zahărul care circulă în sânge și care provine din carbohidrați ca sursă principală de energie pentru organism, dar în absența acestui element din alimente, unele celule specializate încep să descompună grăsimile în aceste corpuri cetonice, pe care celulele le vor folosi ca sursă de energie până când vor începe din nou să ingereze făină și carbohidrați. Acest proces, spune Campos, este cunoscut sub numele de cetoza.
subiecte asemănătoare
Alimentele și băuturile care pot afecta creierul, conform științei
Dietele celebrităților pe care nu ar trebui să le urmați
Noul ideal de subțire: sănătatea
Expertul, autorul unui articol publicat în „Harvard Health Publication”, spune asta acest proces începe după a doua și a patra zi de consum de mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi. Deși este clar că această cale metabolică nu este riguros exactă la toți oamenii, deoarece s-a observat că unii au nevoie de diete mai restrânse pentru a începe să producă suficiente cetone pentru a le folosi pentru energie.
Această cale metabolică pe care organismul o folosește pentru a compensa lipsa zahărului, a dat naștere așa-numitei diete ketogenice, termen inventat de medicul american Russell Wilder, când a verificat că, atunci când se confrunta cu un aport insuficient de alimente, corpul a format cetonă corpuri într-un mod similar cu modul în care o faceți în condiții de ajutor. Pe această bază, dieta care vizează reducerea grăsimilor acumulate în organism a început să fie adoptată, lipsindu-l aproape complet de alimentele bogate în zahăr și carbohidrați, menținând în același timp un aport ridicat de proteine și grăsimi. Deși la început restricția alimentară avea o orientare terapeutică, în ultima vreme a devenit popular în întreaga lume să slăbească.
Medicul Roberto Coleman Atkins, cardiolog american, în anii șaizeci a observat că pacienții obezi care veneau la cabinetul său nu puteau slăbi după dietele convenționale. Astfel, pe baza presupunerii că obezitatea a fost stabilită de alimentele care aveau zaharuri și alți carbohidrați, el a propus o dietă cu predominanță a alimentelor de origine animală, o afecțiune care a forțat producerea de corpuri cetonice. La acea vreme, o astfel de dietă a fost respinsă de comunitatea medicală.
Dincolo de această respingere, de atunci restricționarea zaharurilor și a carbohidraților a stat la baza oricărei diete, prin urmare, mulți promovează predominanța grăsimilor și proteinelor, ceea ce a dat naștere unei clasificări oarecum arbitrare. Există diete cu conținut scăzut de zahăr (cu mai puțin de 50 de grame), dar bogate în grăsimi saturate sau proteine. De asemenea, dietele cu conținut scăzut de energie, cu conținut scăzut de calorii, în care zaharurile și carbohidrații furnizează mai puțin de o mie de calorii pe zi. Și, în cele din urmă, carbohidrații cu conținut scăzut (sub 50 de grame), astfel încât caloriile din această sursă să nu depășească 5%, cele care provin din proteine, 30% și cele care provin din grăsimi, 65%.