Dieta clasică și macrobiotică VIII Acid-Base Blog Elena Corrales Nutriție și sănătate

clasică

Recomandările nutriționale clasice nu iau în considerare echilibrul acido-bazic al dietelor. Descoperiți importanța acestui aspect.

Acid-alcalin

Considerațiile nutriționale clasice nu iau în considerare echilibrul acidității sau alcalinității rezultat din metabolismul alimentelor, se concentrează doar pe valoarea nutrițională și/sau calorică.

Reacțiile metabolismului generează în mod constant acizi care sunt eliminați prin plămâni și rinichi. Ele sunt, de asemenea, neutralizate prin reacții tampon în detrimentul rezervei alcaline a corpului. Ca urmare a acestor procese, pH-ul sângelui rămâne constant, fiind ușor alcalin.

Credința răspândită

Există câțiva curenți care, conform celor de mai sus, recomandă să nu luați alimente acidifiante și există liste de alimente alcalinizante care ar trebui să fie cele pe care să le consumați. Această idee îi determină pe mulți oameni să renunțe la cerealele integrale din dieta lor, deoarece au elemente care formează acid, cum ar fi fosforul. Echilibrul acido-bazic este mult mai complex decât pare la prima vedere, așa cum explicăm mai jos.