Dieta Cheia slăbirii evitând alimentele ultra-procesate
Un studiu realizat de Institutul Național de Sănătate din Statele Unite arată că alimentele ultra-procesate îi fac pe oameni să mănânce mai mult și să se îngrașe, chiar dacă dieta are aceleași calorii și macronutrienți ca și cele pe bază de alimente neprelucrate.
Știri conexe
Oamenii care consumă alimente ultraprocesate mănâncă mai multe calorii și câștigați mai mult în greutate decât atunci când urmați o dietă cu alimente minim procesate, conform rezultatelor unui studiu realizat de Institutul Național de Sănătate (NIH) al SUA.
Diferența a apărut în ciuda faptului că mesele oferite voluntarilor în dietele ultraprocesate și minim procesate au avut aceeași cantitate de calorii și macronutrienți.
Acest studiu la scară mică a 20 de voluntari adulți, realizat de cercetători de la Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Renale (NIDDK) al NIH, este primul studiu controlat randomizat pentru examinează efectele alimentelor ultraprelucrate definite de sistemul de evaluare NOVA.
Acest sistem consideră alimentele „ultraprocesate” dacă conțin ingrediente care se găsesc preponderent în fabricarea alimentelor industriale., cum ar fi uleiurile hidrogenate, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, agenții aromatizanți și emulgatorii.
Studiile observaționale anterioare care au analizat grupuri mari de oameni au arătat asocieri între dietele bogate în alimente procesate și probleme de sănătate.
Dar, pentru că niciuna dintre analizele anterioare nu a randomizat oamenii să mănânce anumite alimente și apoi să măsoare rezultatele, oamenii de știință nu au putut spune cu siguranță dacă alimentele procesate au fost singure o problemă sau dacă persoanele care le-au consumat au probleme de sănătate din alte motive, cum ar fi lipsa accesului la alimente proaspete.
În dieta ultraprocesată, oamenii au consumat aproximativ 500 de calorii mai mult pe zi decât cei care au urmat o dietă neprocesată
Deși am examinat un grup mic, rezultatele acestui experiment atent controlat au arătat o „Diferență clară și constantă între cele două diete”, afirmă autorul principal al studiului Kevin D. Hall, investigator principal la NIDDK.