Dieta alimentară dietetică darwiniană văzută prin ochii evoluției
paleo, dar serios
Priviți în trecut pentru a înțelege mai bine prezentul. Aceasta este baza medicinei evolutive, care ne întreabă de ce ne îmbolnăvim. și, de asemenea, de ce există alimente care ne îmbolnăvesc
Când în 1859 Charles Darwin a scris „Originea speciilor”, cu adevărat mizeria maro. Pe lângă faptul că s-a aruncat asupra tuturor creaționiștilor - care și astăzi continuă să nege evoluția și să dea tot războiul pe care îl pot - au marcat un înainte și un după în biologie, o disciplină care, de atunci, a fost dezvoltată având în vedere întotdeauna gândirea evolutivă. Dar poate că nu a avut o influență atât de semnificativă asupra medicinei, care a continuat fără să se uite la trecutul nostru îndepărtat și, desigur, a continuat să studieze boala de la om și nu de la specie.
Cu toate acestea, la mijlocul anilor 1990, ceva a început să se schimbe. Publicarea celebrului „De ce ne îmbolnăvim: noua știință a medicinei darwiniene”, de Nesse și Williams, a propus un nou mod de abordare a problemelor de sănătate: era vorba de mutarea focalizării pentru a câștiga perspectivă privește trecutul pentru a înțelege mai bine prezentul. Pe scurt, a fost vorba despre încercarea de a înțelege bolile din punctul de vedere al designului nostru evolutiv.
Medicina darwiniană studiază boala din punctul de vedere al proiectării noastre evolutive
„Medicina darwiniană sau evolutivă este o ramură a științei medicale care își propune să studieze bolile în contextul evoluției biologice”, explică medicul. Jose Enrique Campillo, Profesor emerit de fiziologie și autor, printre altele, al „Maimuței obeze” sau, mai recent, „Homus climaticus”. Pentru a înțelege mai bine ideea, el ne sugerează să ne gândim la evoluție ca la un inginer care proiectează un prototip de mașină și merge adaptarea diferitelor sale mecanisme în funcție de nevoi care apar în viața normală. Acest design ar fi perfect pentru a depăși adversitățile de la o zi la alta, dar dacă este supus unor schimbări bruște și șocante fără a da timp inginerului să facă adaptările precise, mașina va eșua.
Mașina respectivă suntem noi, desigur. "Medicina evolutivă consideră că multe dintre bolile care ne afectează astăzi sunt consecința incompatibilității dintre designul evolutiv al organismului nostru și utilizarea pe care i-o dăm astăzi." Un exemplu clar în acest sens este cel al coloana noastră vertebrală, care este un design perfect pentru mers pe jos, dar nu pentru a petrece opt ore la o masă cu un computer sau două ore agățate de WhatsApp. Utilizarea incorectă a designului: consecință, boală.
Dr. Campillo a fost, alături de Loren Cordain, un pionier în aplicarea medicinei darwiniene asupra produselor alimentare și a consecințelor acesteia. Întrebarea „de ce ne îmbolnăvim?” S-a transformat astfel în De ce există alimente care ne îmbolnăvesc?'. „Și răspunsul a fost clar: pentru că le consumăm împotriva proiectului nostru evolutiv”.
Cordain a fost arhitectul mașinii de câștigat bani care este astăzi dietă Paleo. Și, deși s-au făcut multe prostii în numele său și continuă să fie făcute, merită să vedem cum, sub lupa evoluției, este posibil să înțelegem unele dintre relele care ne afectează astăzi.
„De când eram maimuțe, am trecut prin diferite etape. Diferitele climaturi au format habitate diferite care au condiționat hrana. Al nostru sisteme metabolice să ne putem adapta la nevoile acelui moment ”(‘ acel moment ’, în evoluție, pot fi milioane de ani, să ținem cont de asta). Dacă secetele sau glaciațiile i-au condamnat pe strămoșii noștri să înfometeze, „inginerul” nostru i-a determinat să poată acumula grăsimi. O mulțime de grăsimi: „Nu există alt animal cu o capacitate mai mare de a acumula grăsime decât noi. Nici ursul, nici sigiliul. Și pe atunci, acum două milioane de ani, această abilitate ne oferea avantaje de supraviețuire ".
"Nu există niciun alt animal cu aceeași capacitate de a acumula grăsime ca noi. Nu ursul, nu sigiliul"
Strămoșii noștri mâncau foarte puțin și doar din când în când. Acesta a fost designul. Ceea ce se întâmplă este că, în scurt timp (de data asta da), am început să mâncăm nu numai în fiecare zi, ci și alimente foarte calorice ... și, de asemenea, fără a irosi energie să le vâneze sau să le ferme. Toate acestea se transformă în obezitate și boli legate de aceasta.