De ce să reducem consumul de cârnați și relația acestuia cu cancerul
MADRID, 17 (EDIȚII)
Cârnații reprezintă o alternativă rapidă, ușoară și simplă atunci când vine vorba de mâncare, dar nu sunt la fel de sănătoși pe cât credem noi. În cele din urmă, avem tendința să le consumăm excesiv, în multe cazuri aproape zilnic, când acest lucru nu ar trebui să fie cazul.
„La fel ca în cazul oricăror alimente sau produse, dacă din când în când ne răsfățăm sau luăm ceva care nu este atât de sănătos, nu va fi atât de dăunător, deoarece cel mai important lucru este regimul alimentar general”, subliniază el într-un interviu pentru Europa Apăsați-l pe membru al Societății Spaniole de Dietetică și Științe Alimentare (SEDCA), Andrea Calderón.
În opinia sa, problema apare atunci când nu suntem conștienți că o consumăm este nesănătoasă sau, mai rău, din cauza publicității pe care o fac produsului, credem că este sănătos. "Atunci le sporim consumul fără să le cunoaștem adevărata compoziție nutrițională sau daunele pentru sănătate. În grupul de cârnați se întâmplă exact așa ", avertizează specialistul.
Așa cum avertizează el, dacă mâncăm o porție de cârnați într-o anumită zi pe săptămână, deoarece avem chef, iar dieta noastră, în general, este bogată în fructe, legume, leguminoase sau cereale integrale, de exemplu, nu va reprezenta un risc . Pe de altă parte, el susține că dacă mâncăm cârnați de fiecare dată când ajungem acasă fără timp pentru a pregăti cina și nu consumăm legume sau, de asemenea, avem întotdeauna un coc la fiecare mic dejun, contextul final al dietei va fi „total nebun ", dar nu din cauza unui aliment, ci pentru setul de alegeri zilnice, care vor fi factorii determinanți ai calității sănătății noastre.
Astfel, se detaliază că, în cadrul grupului de cârnați, se introduce carnea tocată din carne de porc, vită, pui sau curcan, deoarece a fost procesată industrial. Dintre cele mai consumate, se remarcă următoarele: chorizo, muschi, șuncă serrano, șuncă gătită, curcan, șuncă York, salam, cârnați de sânge, mortadela sau cârnați.
„Nu există un aport recomandat limitat pentru cârnați și nici o cantitate optimă pe care să o putem consuma. Într-adevăr, cu cât este mai puțin, cu atât mai bine. Dacă o luăm punctual, nu va exista nicio problemă, dar ne putem descurca fără ele. Acest lucru se datorează faptului că sunt alimente în general, destul de prelucrate, bogate în calorii, grăsimi saturate procesate nesănătoase, aditivi pentru întreținerea lor și sare. Deci, dacă îi abuzăm, există dovezi științifice că pot provoca daune ”, subliniază nutriționistul dietetician.
În opinia lui Calderón, cea mai mare problemă a lor este că devin parte a grup de carne procesată, care sunt cele pe care ar trebui să le consumăm cel mai puțin. "Ori de câte ori optăm pentru surse de carne, va fi mai bine să o alegem pe cea care nu a fost procesată și, de asemenea, să eliminăm cele mai vizibile grăsimi. În orice caz, nu ar trebui să abuzăm de consumul de carne și să luăm mai mult de 3-4 ori o săptămână maxim ”, spune expertul.