De ce să mănânci bine și mai ales pentru ce; Eu decid ce mănânc
Ce înseamnă să mănânci bine? De ce acest lucru ajută în mod conștient bunăstarea fizică și mentală? Începând din acest weekend vom explora, alături de specialiști, răspunsurile la aceste întrebări și la alte întrebări pentru a găsi echilibrul dintre ceea ce vrem și ceea ce datorăm. Luați decizii în cunoștință de cauză, primul pas.
Astăzi, cu excesul de informație debordant, în care există mai multe contradicții decât suportul științific, o problemă transcendentală, cum ar fi mâncarea, este naufragiată între versiuni și moduri care nu reflectă neapărat realitatea.
În panoramă există de toate: studii efectuate de autorități din domeniu precum Organizația Mondială a Sănătății -WHO-, industriile care se reinventează și realizează proiecte de alimentație conștientă cu produse care îmbunătățesc echilibrul din diete, medici care prin consultarea lor promovează obiceiuri sănătoase, organizații specializate în nutriție, psihologie, pediatrie, cardiologie și metabolism care analizează comportamentul indivizilor pentru a dezvolta diete bogate în toate sursele nutriționale de care oamenii au nevoie; precum și conținut pe rețelele de socializare care, de multe ori, fără temeiuri științifice suficiente, au adunat mesaje pentru a schimba obiceiurile și a implementa noi obiceiuri care nu corespund unei diete echilibrate și responsabile.
La Sé Lo Que Como vrem să deschidem dezbaterea între diferiți actori din industria alimentară pentru a înțelege, cu argumente științifice și statistice, că o dietă echilibrată este esențială pentru o populație sănătoasă în viitor. În cadrul acestei inițiative, am consultat diferiți experți cu privire la importanța includerii tuturor surselor alimentare într-o dietă și aspectele ascunse care trebuie luate în considerare atunci când se ia decizia de a consuma alimente.
„O dietă bună nu se bazează exclusiv pe valoarea nutrițională a alimentelor, ci pe valoarea energetică a acesteia. Cred că trebuie să separăm ce înseamnă calitatea alimentelor de modul în care le consumăm. Ceea ce vrea corpul să facă cu ceea ce îi oferi este ceea ce trebuie să înveți să interpretezi. De aceea pentru mine nu există mâncare rea sau bună. Secretul mâncării este să nu abuzăm și să dozăm combinația de alimente pe care le consumăm pentru a nu reîncărca corpul cu exces de calorii pe care nu le va consuma ”, spune Luis Bonet, medic expert în metabolism.
Știința proteinelor
Unele grupuri alimentare au fost prada miturilor sau stigmatelor. De exemplu, proteinele. Deși este adevărat că sunt necesare în toate etapele vieții, consumul lor depinde de vârstă, greutate, starea de sănătate, activitatea fizică, printre alte caracteristici și obiceiuri ale fiecărei persoane. Pentru populația adultă sănătoasă, se recomandă un aport de 1 g/kg de greutate corporală, adică, dacă cineva cântărește 60 de kilograme, ar trebui să consume zilnic 60 de grame de proteine, nu mai mult. Excesul de acest lucru poate duce la deteriorarea funcției renale.