Un pahar de vin este bun pentru inimă »
Frontiere
Am auzit de atâtea ori că „Un pahar de vin este bun pentru inimă” încât pare adevărat. Îmi amintesc de bunica mea, care nu obișnuia să bea alcool, spunând că vinul este sănătate. În vacanțe, obrajii i s-au înroșit și buzele nuanțate, i-a plăcut să-și înfige o bucată de pâine supe de măgar obosit. Supele de burro obosite sunt un desert tipic galician: vin roșu fierbinte cu zahăr și pesmet rătăcit. Dacă este tradițional, trebuie să fie bun. Dacă toată viața ta s-a spus că vinul este bun pentru inimă, va fi adevărat. Sau nu?
Originea credinței
Există interese de natură diversă care au condus la perpetuarea ideii că vinul este sănătos, cel puțin un pahar. Beneficiile sunt atribuite unor substanțe pe care le conține, cum ar fi flavonoide și antioxidanți precum polifenoli, dintre care cel mai faimos este resveratrolul. S-a spus chiar că resveratrolul este ceva de genul elixirului tinereții eterne, care ajută la prevenirea deteriorării vaselor de sânge, care previne obezitatea și diabetul, ambii factori de risc cardiac. Niciuna dintre aceste virtuți nu a fost demonstrată cu studii efectuate la oameni.
Mitul nu a ieșit de nicăieri. Unele dintre aceste beneficii ale resveratrolului au fost testate la șoareci, viermi și muște și, prin urmare, resveratrolul și-a făcut loc pe piața suplimentelor alimentare. Dar au găsit o problemă și este că nu este legal să spunem că un produs „încetinește îmbătrânirea celulară”, deoarece conține resveratrol, deoarece nu funcționează așa la om. Dar vă puteți da seama dacă conține seleniu. Nici nu se poate spune despre resveratrol că „ajută la funcționarea normală a inimii”. Pe de altă parte, aceasta din urmă se poate spune despre vitamina B1. Adăugarea de vitamina B1 la aceste suplimente a fost șiretlicul folosit de unele mărci pentru a susține în mod legal că produsele lor de resveratrol sunt bune pentru inimă.
De la tradiția informativă și interesată despre beneficiile vinului, până la suplimentele nutritive moderne, faptul este că continuăm să credem că consumul moderat de vin este sănătos. A spune contrariul înseamnă a fi un killjoy și a merge împotriva a tot ce s-a spus până acum. Dar ce spun principalele organizații sanitare despre consumul moderat de vin? Ce concluzii au fost extrase din numeroasele studii științifice care au fost făcute în această privință?
Ce spune știința despre consumul de vin și sănătate
Deja în 2012 Organizația Mondială a Sănătății a publicat în raportul său Alcoolul în Uniunea Europeană ce "alcoolul este dăunător sistemului cardiovascular». Comisia Europeană a publicat, de asemenea, că „consumul moderat de alcool crește riscul pe termen lung de boli de inimă».