De ce nu avem nevoie de atât de multe proteine cât consumăm (și care sunt consecințele acestui exces)
Mulți oameni conștient și intenționat mănâncă o dietă bogată în proteine. Dar de câtă proteină avem cu adevărat nevoie? Și consumul de proteine te ajută cu adevărat să slăbești?
Timp de citit: - '
26 iunie 2018, 13:09
La începutul secolului al XX-lea, exploratorul arctic Vilhjalmur Stefansson a petrecut cinci ani mâncând numai carne.
Alimente proteice.
Getty Images Știi câtă proteină are nevoie corpul tău?
20 de ani mai târziu, în 1928, a repetat experimentul timp de un an.
Stefansson a vrut să-i infirme pe cei care susțineau că oamenii nu pot supraviețui dacă mănâncă doar carne.
Dar în ambele cazuri s-a îmbolnăvit. Dezvoltat un otravire cu proteine nule, apel foamea de iepure, deoarece carnea de iepure are foarte puțină grăsime.
Simptomele sale au dispărut după ce și-a redus aportul de proteine și a crescut aportul de grăsimi.
Apoi a adoptat o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și bogată în proteine până la moartea sa la vârsta de 83 de ani.
Aceste experimente se numără printre puținele cazuri înregistrate de aport ridicat de proteine cu efecte adverse extreme.
Dar, în ciuda creșterii vânzărilor de suplimente, încă nu suntem siguri de câtă proteină avem nevoie și care este cel mai bun mod de a o consuma.
Epoca proteinelor
O femeie care face exerciții.
Brandurile de suplimente Getty Images recomandă consumul de shake-uri proteice după antrenament pentru a ajuta la creșterea și repararea țesutului muscular.
Suntem din ce în ce mai conștienți de ceea ce mâncăm.
Și în centrul atenției se află proteinele, cu versiuni îmbunătățite de capse cu proteine adăugate, de la cereale la supe.
Si cu piața mondială a suplimentelor proteice evaluată la 12,4 miliarde USD în 2016, este clar că ne dăm seama că avem nevoie de cât mai multe proteine.
Dar unii experți susțin că alimentele cu proteine adăugate sunt doar o pierdere de bani.
Pentru ce este proteina?
Proteinele sunt esențiale pentru ca masa musculară să crească și să se repare.
Alimentele bogate în proteine, precum lactatele, carnea, ouăle, peștele și fasolea sunt descompuse în aminoacizi în stomac și absorbite în intestinul subțire.
Ficatul clasifică apoi ce aminoacizi are nevoie corpul, iar restul merge în urină.
Getty Images Mulți oameni consumă produse de nutriție sportivă, cum ar fi bare de proteine și shake-uri
Adulților activi li se recomandă să mănânce aproximativ 0,75 grame de proteine pe zi pentru fiecare kilogram pe care îl cântăresc.
În medie, aceasta este de 55 de grame pentru bărbați și 45 de grame pentru femei sau două porții de carne, pește, tofu, nuci sau leguminoase de dimensiunea palmei.
Lipsa de proteine suficiente poate duce la pierderea părului, la pierderea pielii și la scăderea în greutate pe măsură ce masa musculară scade, deși acest lucru se întâmplă în mare parte numai la persoanele cu tulburări alimentare.
Exercițiu
Cei mai mulți dintre noi asociază proteina cu mușchiul care construiește. Așa este. Exercițiul bazat pe forță face ca substanța să se descompună în mușchi.
Pentru ca acestea să devină mai puternice, proteinele trebuie să se reconstruiască.
Așadar mărcile de suplimente recomandă consumul de shake-uri proteice după un antrenament, pentru a ajuta la creșterea și repararea țesutului muscular.