Vitamina B12

toate acestea

Vitamina B12. Element esențial în dietele vegane

Vitaminele sunt necesare în dieta noastră. Specific, vitamina B12 este necesară în cantități mai mici decât alte vitamine. Absența acesteia poate declanșa anemie și deteriorarea sistemului nervos central.

Vitamina B12

Acest vitamina are o structură complexă. Vitamina B12 este solubilă în apă (se dizolvă în apă). Odată ce corpul îl folosește, cantitățile în exces sunt eliminate prin urină. cu toate acestea, organismul îl poate păstra ani de zile în ficat. Această vitamină este mult mai bine absorbită în cantități mici.

Această vitamină este necesară în metabolismul proteinelor. Contribuie la formarea globulelor roșii și la buna funcționare a sistemului nervos central. Acest fapt face ca deficitul său să ducă la anemie și poate afecta sistemul nervos central. Prin urmare, este o vitamină fără de care nu putem trăi.

Unde găsim această vitamină?

Această vitamină nu este exclusiv de origine animală. Cu toate acestea, forma sa activă se obține în primul rând în alimentele de origine animală. Nivelul său în alimentele vegetale este mult mai scăzut.

Adică, corpul nostru absoarbe vitamina B12 mai bine din surse animale decât din plante. De aici și dilema despre această vitamină în dietele vegane.

Cum se detectează deficitul de vitamina B12

După cum am văzut, este o vitamină fără de care nu poți trăi. Deficitul sau absența acestuia poate declanșa diverse consecințe. Simptomele unui deficit de vitamina B12 pot apărea după câțiva ani deoarece, așa cum am văzut, poate fi păstrat în ficat.