De ce ne-au păcălit ultraprocesatele

Pe o piață alimentară industrializată din ce în ce mai mare, nutriționistul Miguel Kazarez promovează mâncarea adevărată într-o campanie specială pe rețele

Timp de citit: - '

02 iulie 2019, 5:05 a.m.

De ce să plătești un nutriționist dacă toate informațiile necesare sunt pe internet? Potriviți influențatorilor, antrenorilor nutriționali, persoanelor care își arată înainte și după, activiștilor care apără viața sănătoasă ca o armă de abilitare și multe altele. Există o mulțime - și tot mai mulți - utilizatori dedicați împărtășirii sfaturilor, rețetelor și formulelor magice pentru a realiza ceea ce își doresc aproape toți oamenii care aleargă după cea mai mare cerere estetică din secolul XXI: să slăbească. Spre deosebire de ceea ce s-a întâmplat cu ani în urmă, când s-a argumentat în mod explicit în favoarea slăbiciunii, se spune acum că este vorba de urmărirea unui stil de viață mai sănătos.

Sănătos, sănătos, sănătos. Un cuvânt care este repetat și de marile mărci de produse ambalate care răspund (sau impun) imediat nevoilor consumatorului. Dar, ce mâncare consumă oamenii poate fi cu adevărat bună pentru sănătatea lor? Unul realizat de o mașină - cu diverse ingrediente pe care nu le cunoaștem - sau unul care iese din pământ? Deși este invizibil, răspunsul este evident: trebuie să mănânci alimente adevărate.

ultraprocesatele

Oamenii trebuie să știe ce mănâncă cu adevărat și, de asemenea, au nevoie de lucrători informaționali din domeniul sănătății. Din acest motiv, deși la început a fost reticent să „cadă în rețelele sociale”, nutriționistul și Maestrul în Nutriție Sportivă Miguel Kazarez au început să militeze în favoarea hranei reale prin contul său de Instagram (@miguelkazarez). Acolo, profesionistul acționează ca un mediator între mii de oameni care îl urmăresc și adevărul care se învârte în jurul produselor ultraprelucrate.

De la meme umoristice care atacă cei ultraprocesați, prezentarea celor opt porunci ale sale și o listă a candidaturii politice în care candidează la președinție sub sloganul „Am ales întotdeauna # mâncare reală” și are membri precum Susana Horia și Elsa Pallo, nutriționistul a atras atenția mai multor uruguayani.

Lupta lui Kazarez este explicită și este împotriva mâncării ultra-procesate, prin urmare, pentru a comunica într-un mod care invită la reflecție, nu se zgârie la expunerea conținutului real al mărcilor expuse în gondolele locale. "Nu sunt de acord cu ceea ce fac brandurile, înțeleg că încearcă să câștige bani, dar sănătatea este implicată", a declarat Kazarez pentru El Observador.

Produsele ultraprelucrate sunt produse industriale care practic nu necesită manipulare, pot fi consumate rapid și sunt extrem de dependente, nu prea sățioase și nu au substanțe nutritive. Potrivit Organizației Pan Americane pentru Sănătate (OPS), acestea sunt produse care au mai mult de cinci ingrediente - și diferă de cele procesate care au între două și cinci. Dar Kazarez preferă să le rezume astfel: „sunt o porcărie gata de consum”.

La începutul acestui an, Ministerul Sănătății Publice a avertizat: 65% dintre adulți și aproape 40% dintre copii sunt supraponderali sau obezi. Cifrele privind obezitatea infantilă - clasificate drept „epidemie” de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) - sunt printre cele mai îngrijorătoare din regiune.

Și nu întâmplător consumul de produse ultraprelucrate a crescut cu aceeași rată accelerată pe care obezitatea a crescut-o în ultimii ani. OMS a înregistrat că vânzările de produse ultraprelucrate între 2000 și 2013 au crescut cu 146%. Același organism a publicat luna aceasta un raport care afirmă că între 2009 și 2014, consumul acestor produse în America Latină a crescut cu 8,3% și se preconizează că între 2015 și 2019 va face acest lucru cu 7,8% mai mult.

„Consider că politicile anti-fumat și cele care descurajează consumul de alcool sunt excelente. Ce zici de mâncare? ”, A întrebat nutriționistul care nu înțelege de ce guvernul nu adaugă o povară fiscală asupra acestor alimente și băuturi care sunt de calitate nutrițională slabă. „Este timpul să acționăm și să ajustăm problema alimentelor. Este o problemă care merită să fie discutată la nivel politic, dar nu se află pe ordinea de zi ", a spus el.