De ce este bine să mănânci prune uscate la micul dejun
Prunele uscate - sau prunele uscate - sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur, dar de ce sunt exact prunele bune? Și de ce sunt bune pentru constipație?.
Acest articol discută beneficiile pentru sănătate ale consumului de prune uscate, inclusiv capacitatea sa de a ameliora constipația, de a oferi protecție antioxidantă, de a preveni îmbătrânirea prematură, de a promova sănătatea cardiovasculară și de a reduce riscul de cancer și osteoporoză.
Superaliment antioxidant bogat în mod natural în acizi hidroxicinamici și antociani
Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Tufts din Boston a clasificat prunele uscate sau prunele uscate ca fiind alimentul # 1 în ceea ce privește capacitatea antioxidantă. [1] Folosind un test de laborator numit ORAC (Oxygen Radical Absorbency Capacity), cercetătorii au descoperit că prunele au mai mult de două ori capacitatea antioxidantă a altor alimente de rang înalt, precum afinele și stafidele. Cu un scor de 5.770 de unități ORAC la 100 de grame, puterea antioxidantă a prunelor a depășit, de asemenea, cea a prunelor proaspete, care a atins 949 de unități pe scara ORAC.
Antioxidanții sunt compuși care ajută la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi, molecule instabile care rezultă din metabolismul celular normal, fumatul, poluarea și radiațiile UV, printre alți factori. Cercetările sugerează că excesul de radicali liberi poate contribui la îmbătrânirea prematură, ridurile pielii, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
O mare parte din puterea antioxidantă a prunelor poate fi atribuită nivelurilor ridicate de acizi hidroxicinamici (tipuri de compuși fenolici) pe care le conține. Acizii hidroxicinamici prezenți în prune uscate includ acizi clorogeni și neoclorogeni, ambii par a fi foarte eficienți în eliminarea radicalilor liberi. Pe lângă acizii hidroxicinamici, prunele și prunele sunt bogate în antociani, pigmenți flavonoizi cu puternice proprietăți antioxidante.
Afinele de culoare închisă sunt surse bune de antociani, la fel ca spirulina și soia neagră care conțin cel mai mare conținut de antocianină din toate alimentele cunoscute, urmate de porumbul purpuriu. Pentru a face o comparație,