David de Jorge aka Robin Food How to Survive a Gun Binge
Cum cântărește cineva 267 de kilograme? Acest bucătar basc o știe bine. Și știe și cum să le piardă. În doar 18 luni a slăbit mai mult de 110 kilograme. Mâna dreaptă a lui Martín Berasategui și gazda unui program de televiziune ireverențiat, De Jorge - Robin Food pentru publicul larg - este un exemplu pentru cei care suferă de probleme cu greutatea. Șmecher și excesiv, acestea sunt cheile miracolului său. De Fernando Goitia
David de Jorge este un om nou. „Același tâmpit ca întotdeauna, da”, califică cele menționate mai sus. Schimbarea este o chestiune de greutate. Nu degeaba acest gipuzkoan din Fuenterrabía cântărea 267 de kilograme. „Ca un vițel alăptător”, ilustrează el. La 41 de ani, el făcea parte din acel procent de spanioli care suferă de obezitate morbidă. Un an și jumătate mai târziu, din cutia furnizată de Robin Food. Binge-eating, programul său de pe ETB2, împărtășește publicului în fiecare săptămână lupta sa împotriva cântarului, oferindu-le rețetele care l-au ajutat să piardă peste 110 kilograme. La sediul său din Lasarte, sub bucătărie trei stele Michelin ale lui Martín Berasategui -nașul său profesionist-, acest vigilent cu bucurie în bucătărie se referă la XLSemanal despre procesul său de slăbire, își mărturisește perversiunile culinare, fobiile sale față de Walt Disney și „misticii bucătăriei” și îl invită pe Ferran Adriá să facă ‘guarrindongadas’. În calitate de martor al tiradelor sale, încadrat pe peretele biroului său, o pereche de pantaloni de când a atins greutatea maximă. „Am pus-o acolo ca să nu uit cortul de circ care am devenit. E înfricoșător, nu? ".
XL săptămânal. Cum ajungi să cântărești 267 de kilograme?
David de Jorge. Phew! Obiceiuri proaste, tendinta de a te ingrasa ..., dar cheia pentru toate este ca renunti. Dacă încetezi să-ți faci griji cu privire la greutatea ta, ești pierdut.
XL. Și când s-a întâmplat asta?
DJ. Să vedem, am fost un om gras toată viața mea. Îmi amintesc mereu de mine cu mânere de dragoste. Până la adolescență m-am îngrijorat, am urmat diete și am slăbit cândva și totul, dar de acolo ...
XL. Ce te-a făcut să reacționezi?
DJ. Un cântar de vite pe care l-am văzut într-un abator acum patru ani. Mi-am spus: „Nu m-am cântărit de secole, 180 de kilograme. Vom vedea ". Am așteptat să fiu singur și ... 215 kilograme! eram speriat.
XL. Ei bine, a ajuns la 267!
DJ. Da, da, dar a fost primul avertisment. Este că am fost întotdeauna foarte excesiv. Din fericire, nu m-a luat pentru heroină. Dacă mănânc sandvișuri cu slănină și altele, am ajuns la 267 de kilograme, obțin un "vârf" și un centimetru pentru o supradoză în 20 de zile.
„A venit un moment în care mă simțeam invalid. Mă dureau genunchii și picioarele. mersul era obositor. Făceam programul, dar a ajuns să fie distrus "
XL. Revenind la scânteie ...
DJ. Să vedem, am fost conștient de obezitatea mea în fiecare zi din viața mea. În fiecare noapte, în pat, îmi spunea: „Acest lucru trebuie rezolvat”. Dar nu am avut niciodată curajul să o fac. Până a venit un moment în care mă simțeam invalid. Mi-am spus: „Ori o rezolvi sau mori”. Viața a fost foarte dificilă. Am reușit să termin spectacolul, dar a ajuns să fie distrus. Desigur, i-am dat două mingi și el a făcut-o, dar pentru că am o vitalitatea ciboriului.
XL. Care sunt consecințele fizice ale cântăririi 267 de kilograme?
DJ. Mai presus de toate, dureri la genunchi și picioare. Mersul este obositor. Și apoi cât de greu este să mergi cu mașina, avionul ... Am descoperit plăcerea de a sta pe o terasă, nu am făcut-o niciodată. Scaunele m-au provocat constant [râde]. Un alt lucru mișto este să găsesc haine în mărimea mea. Fiind atât de grasă, nu are niciun avantaj.
XL. Purta haine personalizate, desigur ...
DJ. De 15 ani. Și întotdeauna pantaloni scurți, tricou și espadrile.
XL. Iar iarna?
DJ. De asemenea. Anul acesta voi experimenta frigul pentru prima dată. Era ca o orca.
XL. Colesterol, acid uric, zahăr ... ?
DJ. O să-ți pierzi mințile, dar colesterolul și acidul uric erau perfect. Zahărul a fost cel mai rău din el; Eram pe cale să devin diabetic.
XL. Și când a spus „fie o remediază, fie că moare”, ce a făcut?
DJ. Am început să am grijă de mine mult mai mult, serios, la dietă, dar eram deja atât de copleșit de situație încât nu mai puteam să o rezolv eu însumi. Am avut nevoie de ajutor medical și am făcut o întâlnire cu un specialist.
XL. Ce ați spus?
DJ. Că era mai periculos să continui așa decât operația. Problema este că nu m-au putut opera. Nu poți intra într-o sală de operații cu 267 de kilograme. Gândiți-vă doar la anestezia de care aveți nevoie sau dacă sângerez din atâta carne; Un prost, hai! A trebuit să cobor la 200. Timp de șapte luni am purtat un balon gastric și mi-am atins obiectivul.
XL. Nu ar fi atât de simplu, cred ...
DJ. La început, nu vedeam mâncare; era ca o gastroenterită, dar fără să merg la baie. Noaptea părea că mingea avea să iasă din gura mea sau din spate. Nu este plăcut, dar am slăbit unsprezece kilograme într-o săptămână și am fost încurajat.
XL. După ani de hrănire cu obiceiuri pantagruélicos, nu te-ai simțit slab?
DJ. Uite, când am ajuns acasă de la spital, am început, ca un gudari, să adun frunze în grădină. Ei bine, aproape că am leșinat. Cu legumele și așa ceva, stomacul meu a sunat ca vuietul unui tiranosaur. Normal, era ca o geantă militară!
XL. A făcut militarii?
DJ. Ce dracu! Am scăpat de la fel de grasă. Trebuie să fi existat un avantaj în creșterea mânerelor de dragoste, nu? [Serie].
XL. Care este cheia gestionării unei schimbări atât de drastice a obiceiurilor?
DJ. Nu lăsați loc pentru administrare. De îndată ce mă umplu, mă opresc.
XL. Și ce mănânci?
DJ. Primele două luni după operație au urmat o dietă severă: bulion, sucuri și iaurt. Dar a venit o vreme când îi era dor de mestecat. Așa că am decis să creez meniuri compatibile cu situația mea. Prăjituri fără carne, pui sau pește; conserve de mousse de sardină ...
XL. Câtă greutate vei pierde?
DJ. Până la 120, cel puțin. Apoi, voi avea nevoie de o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta clapele și mânerele de dragoste care atârnă pe mine. Cu asta, voi pierde încă 15 kilograme deodată [râde]. Va fi ca și cum ai merge înapoi 20 de ani. În ceea ce privește greutatea, desigur, pentru că în ceea ce privește un tâmpit, acum sunt mult mai mult decât atunci [râde].