Datorită grăsimilor și caloriilor, este indicat să-i moderăm consumul

Relațiile acestui conținut

În acest articol

Te interesează și tu

Plus.

  • Alimentație sănătoasă: nu știm totul
  • Diferențe importante: de la aproape un grad la 0,03 grade de alcool
  • Au mai mult aluat decât calmar
  • A plăti mai mult nu garantează nimic
  • Iaurturi, din ce în ce mai personalizate
  • Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din decembrie 2005

/imgs/20051201/bombones.jpg Ciocolatele, acoperite cu ciocolată neagră sau cu lapte, umplute cu praline, lichior sau cafea, sunt pentru mulți oameni, pentru plăcerea imediată pe care o oferă consumul lor, o tentație dificil de rezistat. În orice caz, la noi în țară consumul de ciocolată și alți derivați de cacao (3,7 kilograme de persoană pe an) este mai mic decât la ceilalți europeni: Elveția, Norvegia, Austria, Belgia și Regatul Unit depășesc 8 kilograme de persoană și anus. Conform standardului actual, un bombon de ciocolată este un produs de mărimea mușcăturii, alcătuit din ciocolată umplută sau un amestec de ciocolată, ciocolată cu lapte, ciocolată familiară cu lapte, ciocolată albă și alte materiale comestibile, cu condiția ca ciocolata să reprezinte cel puțin 25% din greutatea totală a produsului.

să-i

CONSUMER EROSKI a dus la laborator și ulterior a supus degustării a opt mostre de bomboane de ciocolată asortate în cutii de carton cu o greutate netă de la 200 la 370 grame și al căror preț a fost foarte diferit: au trecut de la 20 de euro pe kilogram (Valoare) la aproape 34 de euro pe kilogram (unghii).

La prepararea unui sortiment de bomboane de ciocolată, zahăr, cacao, unt de cacao, alte grăsimi vegetale, ciocolată cu lapte, ciocolată albă, ciocolată neagră, trufă, pralină, cafea, nuci, lichioruri și arome, printre altele, sunt folosite ca ingrediente. Evident, compoziția nutrițională variază nu de la o marcă la alta, ci de la unele bomboane la altele din aceeași cutie. Această analiză a studiat întregul sortiment din fiecare eșantion, reunind toate unitățile de bomboane din fiecare cutie, indiferent cât de diferite erau. Astfel, comentariile privind compoziția nutrițională a fiecărei probe se referă la conținutul total al fiecărei cutii de bomboane de ciocolată.

Deși pentru majoritatea consumatorilor este un produs de consum ocazional și legat de sărbători sau zile speciale, ciocolatele sunt un aliment și ca atare trebuie analizate și luate în considerare: oricare ar fi varietatea lor, au caracteristici nutriționale care le țin cu siguranță departe de un echilibru echilibrat și o dietă sănătoasă. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați (între 49% și 64%, conform probelor) și de grăsimi (26% -38%), acestea sunt foarte energice: o sută de grame din aceste bomboane asigură între 510 și 580 de calorii. Și o bună parte a grăsimilor sale este saturată, cea mai puțin sănătoasă; În plus, sunt indigesti pentru stomacurile delicate. Consumul său sporadic (deși ar trebui să fie întotdeauna moderat) nu pune probleme pentru majoritatea oamenilor; cu toate acestea, cei care suferă de obezitate, hipertrigliceridemie, diabet, tulburări digestive sau calculi în vezica biliară ar trebui să se abțină de la consumul de ciocolată.

Starea igienico-sanitară a fost corectă în cele opt sortimente și în nici una nu au fost detectate ingrediente modificate genetic. De asemenea, etichetarea a fost corectă în toate cazurile.

/imgs/20051201/analisisa2.jpg Deși unul dintre parametrii de calitate ai ciocolatei este cantitatea sa de cacao (materie primă cu cost ridicat), conținutul său nu a fost cuantificat în fiecare eșantion deoarece, deoarece sunt produse asortate, nu s-ar putea spune că cu cât este mai mare cantitatea de cacao, cu atât este mai bună calitatea ciocolatei folosite, deoarece dacă un sortiment are mai multe bomboane de ciocolată cu ciocolată albă (le lipsește cacao, au doar unt de cacao), sau mai umplute cu nuci, cu lichior sau biscuiți, masa totală ar avea o proporție mai mică de cacao, ceea ce nu înseamnă că ciocolatele sale au fost de calitate mai mică, ci că sortimentul său, pe lângă ciocolată, folosește și alte ingrediente (de asemenea de calitate și chiar mai scumpe decât ciocolata) care o fac mai multă variat și, uneori, sexy, cutie.