Hrana sub prisma teoriei evolutive a traiului nutrițional
Asimilarea alimentelor sub prisma teoriei evolutive a lui Darwin. Bolile civilizației occidentale sunt cauzate de o dietă slabă, care ne pune în mâinile industriei farmaceutice.
Darwin a stabilit Teoria evoluției speciilor pe baza schimbărilor care au apărut în nișele ecologice în care au trăit. Asimilarea „alimentelor noi” de către specia umană este departe de a fi completă.
Suntem într-un proces evolutiv în care varietatea enormă de alimente disponibile a generat un blocaj digestiv și metabolic extraordinar.
Majoritatea animalelor sunt ținute pe un număr foarte limitat de alimente. Cu ei sunt capabili să crească și să se reproducă, datorită adaptării metabolismului lor la mediul în care trăiesc.
Cu alimente puține și monotone, acestea sunt capabile să le transforme în moleculele complexe necesare nevoilor lor. Deși nu mănâncă în principal proteine sau grăsimi, sunt capabili să le producă în cantități precise.
Evoluția capacității de asimilare din alimente
Evoluția speciilor - aplicând teoria evoluționistă a lui Darwin - a fost mediată de adaptarea lor la mediul ecologic în care au trăit.
Pe măsură ce mediul lor ecologic s-a schimbat, fie din cauza migrației, fie a schimbărilor climatice, speciile au evoluat și s-au adaptat noilor condiții de viață.
Nu orice fel de mâncare va servi unui anumit animal. Există multe alimente pe care nu ai fi pregătit să le asimilezi. Este necesar ca ei să găsească alimentele care le corespund în mediul lor ecologic.
Este ființa umană capabilă de atâtea schimbări?
Odată cu revoluția industrială, un real baraj de „alimente noi” care au pus sistemul metabolic uman la încercare.
Suntem capabili să asimilăm în mod adecvat toate alimentele pe care societatea industrială ni le oferă?
Este posibil să avem suficiente enzime sau sisteme alternative pentru a metaboliza atâtea molecule și atâtea modificări ale compoziției lor chimice?
Nu este necesar doar să transformați alimentele în substanțe nutritive elementare, cu care să formați noile molecule care vor alcătui corpul. Va fi, de asemenea, necesar să avem capacitatea de a elimina surplusul de substanțe din aceste procese și că, într-un mod generic, le-am numit conserve.
Ce se întâmplă dacă mâncăm alimente pentru care nu suntem pregătiți?
Este ca și cum am pune un combustibil diferit în mașina noastră decât a fost conceput. Motorul nu va funcționa bine, va fuma și miroase urât.