Dietele bogate în amidon legate de cancerul pancreatic CuidatePlus
O dietă bogată în alimente cu amidon, cum ar fi cartofii, orezul sau pâinea albă, poate crește riscul de cancer pancreatic la femeile sedentare și supraponderale, potrivit unui studiu publicat în revista științifică „Journal of the National Cancer Institute”.
Cercetarea, efectuată de oamenii de știință de la Școala de Sănătate Publică Harvard și Institutul Dana Farber pentru Cercetarea Cancerului, ambele din Statele Unite, sugerează că insulina în exces, un hormon secretat de pancreas pentru procesarea zahărului conținut în alimente, poate promova dezvoltarea cancerului pancreatic, una dintre bolile maligne cu cel mai prost prognostic.
Până în prezent, așa cum a explicat Dominique Michaud, de la Institutul Național al Cancerului, din Statele Unite, doar tutunul fusese identificat ca un factor de risc legat de cancerul pancreatic. „Lucrăm în prezent pentru a afla dacă există și alți factori de risc legați de dietă sau stilul de viață care pot fi modificați, care pot fi legați de acest tip de tumori”.
Studiile anterioare de laborator arată că insulina stimulează creșterea celulelor canceroase în pancreas. În plus, alte studii au concluzionat că persoanele obeze, sedentare și diabetice de tip 2 tind să fie rezistente la insulină, ceea ce duce la producerea de insulină în cantități mai mari decât cele normale, ceea ce a crescut riscul de cancer pancreatic.