Data, aurul Orientului Mijlociu
Este imposibil să enumerăm toate regiunile care au cultivat palmierul în mileniul IV î.Hr.
Data a început să fie consumat fermentat ca băutură alcoolică. Egiptenii l-au băut ca vin, fiind o băutură bogată în alcool.
În culturile ulterioare a început să fie folosit ca ingredient dulce, L-au combinat cu aluat de pâine, care a fost îndulcit cu miere sau fructe precum smochine și jujube (curmale roșu).
Datele despre dietă și gătit sunt curioase. Studiul meniurilor franceze din Evul Mediu și Renaștere arată că fiecare fruct a fost prezentat la momentul indicat de medici. Este interesant faptul că fructele „ușoare” precum caisele și cireșele au fost servite ca starter, apoi piersicile, prunele, fructele uscate erau deja prezentate ca desert, alune, nuci, migdale. Data era considerată un fruct umed și fierbinte, motiv pentru care făcea parte din desert.
Într-adevăr fruct de palmier a fost și este consumat de toate straturile populației. Astăzi continuă să fie un aliment fundamental pentru locuitorii din Sahara. În multe cărți ei o numesc aurul Orientului Mijlociu și să vedem de ce
Caracteristicile și proprietățile datei
Data este un fruct uscat natural, nu suferă un proces de desicare, dar este uscat la soare pe același copac și apoi colectat.
Este rodul palmier de curmale, și are o culoare galben auriu când este coaptă. Carnea sa este moale și aroma sa dulce. Datele sunt originare din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Printre cele mai comercializate se numără curmalul tunisian Deglet Noor, „data luminii”, cu o piele netedă și strălucitoare, considerată cea mai bună dintre toate, și curmalul Medjool, cu pielea ridată și o textură similară cu cea a unui caramel de caramel. În ceea ce privește Spania, cei din Elche (Alicante) sunt de foarte bună calitate.
Este un fruct delicios în zaharuri și calorii, Consumul său este foarte indicat dacă practicăm sporturi pe termen lung sau eforturi fizice intense. Pe de altă parte, nu este potrivit pentru persoanele care sunt supraponderale și obeze, deoarece conținutul său caloric este ridicat. Dacă suferiți de diabet, este un fruct cu un conținut ridicat de zaharuri simple, deci nu se recomandă consumul acestuia.
În acest fruct exotic abundă fibra solubila, că are capacitatea de a forma geluri vâscoase care fixează grăsimile și colesterolul, reducând astfel absorbția substanțelor menționate; motiv pentru care consumul moderat de fructe uscate, în acest caz date, este pozitiv dacă suferiți de hipercolesterolemie (niveluri ridicate de colesterol din sânge), dacă nu este asociat cu excesul de greutate.