Dacă ești vegan ... și celiac, ce faci - Veganolibre

Ca multe dintre subiectele pe care le-am tratat pe această pagină. Astăzi vrem să vă spunem cum puteți duce un stil de viață sănătos și optim fiind vegani și celiaci în același timp.

Desigur, nu este ușor, datorită cerințelor nutriționale care sunt necesare pentru ca corpul tău să fie în echilibru și să poți continua cu acest stil de viață, pe care îl alegi și îl iubești atât de mult.

Pentru început, este important să definim ce este boala celiacă?

Boala celiacă este cauzată de intoleranță la o proteină numită gluten, mai precis una dintre componentele sale, care este gliadin care produce o reacție inflamatorie care determină atrofia vilozităților din intestin și pacientul are o malabsorbție a nutrienților.

gliadin este prezent în: grâu, ovăz, orz și secară (TACC). Această componentă distruge vilozitățile care acoperă intestinul, ceea ce afectează capacitatea sa de a absorbi nutrienții.

Acest lucru generează diferite probleme legate de malnutriție, din cauza lipsei de vitamine, minerale și calorii pe care o prezintă persoana celiacă, în ciuda faptului că are o dietă adecvată. Procesul digestiv este deranjat, provocând pierderea în greutate.

Boala celiacă se caracterizează printr-o serie de simptome pe care, deși nu sunt exclusive acestei boli, ar trebui să le cunoașteți și să vă adresați medicului dumneavoastră pentru a o confirma:

Diaree.
Pierdere în greutate.
Anemie.
Durere abdominală.
Balonare, gaze, indigestie.
Schimbarea caracterului.
Dureri osoase și articulare.
Crampe musculare.
Oboseală.
Depresie.
Întârzierea creșterii la copii.
Ulceratii bucale.
Vărsături și constipație.
Menstruale neregulate.
Unghii fragile, căderea părului.

Boala celiacă poate fi ușor diagnosticată printr-un test de sânge. Dar, în unele cazuri, este necesară și efectuarea unei endoscopii pentru a obține probe pentru o biopsie.

Alimente care sunt interzise absolut pentru persoanele celiace sunteți:

După cum sa menționat mai sus, toate produsele și subprodusele care conțin grâu, ovăz, orz sau secară
Pâine, biscuiți, fursecuri sau paste.
Produse de patiserie, produse de patiserie, produse de patiserie, bomboane de ciocolată și înghețată
Produse conservate
Sosuri comerciale
Produse mezeluri
Mancare cu seitan
Malțuri și beri
Supe ambalate.

Burlacul Melina M ihalez ne oferă o informație importantă: pentru a ne ajuta să identificăm alimentele adecvate, există o listă oficială a alimentelor fără gluten care este publicată anual și se actualizează la fiecare două luni. Este disponibil la: http://www.anmat.gov.ar.

În ciuda acestui fapt, este posibil să urmați o dietă vegană fără gluten, deși trebuie să fiți foarte atenți pentru a vă asigura că dieta este adecvată din punct de vedere nutrițional.

Potrivit doamnei M ihalez, trebuie clarificat faptul că atunci când consumați o dietă vegană și în același timp fără gluten, starea nutrienților trebuie supravegheată și trebuie efectuată suplimentarea necesară, știind că atât suplimentele, cât și medicamentele pot conține gluten., cu care trebuie să fim atenți atunci când alegem.

Există diferite poziții în ceea ce privește boala celiacă, comentăm motivele celor care sunt în favoarea și a celor care sunt împotriva veganului atunci când contractează boala celiacă.