Dacă am lua masa ca în anii 70, ca familie, ar fi mai puțină obezitate ”; Fundația hipercolesterolemiei

Pe 26 octombrie, La Opinion de Málaga a intervievat-o pe cercetătoarea nutrițională Marta Garaulet.

Metoda Garaulet de slăbit triumfă în toată Spania. Cheia sa: combinarea dietei mediteraneene cu tehnicile americane. Creatorul său a primit Premiul Doctor Marañón, acordat de Academia Regală de Gastronomie.

Ce a însemnat pentru dvs. Premiul Doctor Marañón?

O onoare, pentru că toți oamenii pe care i-am admirat în cariera mea profesională au primit-o: Manolo Ríos, Francisco Grande Covián, Valentín Fuster etc. Acest lucru îmi spune că sunt pe drumul cel bun și este ceva care mă entuziasmează.

Este bine cunoscut pentru metoda de slăbire, dar în spatele muncii sale sunt ani de cercetare. Lucrezi la ceva concret acum?

Când eram în Statele Unite, făcând un master la Harvard, mi-au pus știința în venă. Pentru că este vorba de știință da răspunsuri la motivul lucrurilor iar eu, fiind în contact direct cu pacienții mei, trebuie căutați multe răspunsuri la obezitate, întrucât este foarte complex și se datorează multor cauze. Ultima mea lucrare s-a concentrat pe orele legate de obezitate și pierderea în greutate. Nu numai ceea ce mănânci este important, ci și atunci când mănânci. Am făcut o lucrare cu Harvard, care a avut o mulțime de diseminare, în care am putut arăta că ora când are loc masa principală, cea de la prânz, este foarte importantă: acei oameni care au mâncat după trei în după-amiaza a slăbit mai puțin decât cei care o făceau înainte, mâncând aceeași cantitate și același tip de mâncare. E foarte important pentru a respecta programele.

---