Cuscus de pui cu legume - Rețete de gătit

În fiecare vineri cuscus în Maroc, familia se reunește și mănâncă cu toții în jurul aceleiași farfurii. Deși poate fi însoțit de faimos ceai de menta, cel mai tradiţional este să-l însoțiți cu un pahar bun de lben (pronunțat "elbén"), care este oarecum asemănător laptelui, dar mai gros și cu un gust ușor amar.

Acesta a fost cuscusul meu de vineri, care nu depășea 4 persoane și, prin urmare, necesită mai puțin timp de pregătire. Dacă nu aveți cuscus poți face asta cuscus abur pe de o parte și, pe de altă parte, fierbeți legume.

Timp de pregatire: 40 min. aproximativ.

Gradul de dificultate: distractiv, dar ușor

Ingrediente pentru 4 persoane:

• Jumătate castron de cuscus

• 1 bucată de pui (poate fi partea care îți place cel mai mult)

• Două dovlecel mare

• Două morcovi mare (sau 4 mici, care a fost cazul meu)

• 1 cartof mare

• 1 ridiche

• 1 ceapă

• Două roșii

• 1 bucată de dovleac

• Sare după gust

• 1 linguriță de Piper

• O jumătate de linguriță curcumă (sau un plic de colorant alimentar, dupa cum preferi)

• 1 vârf de ghimbir

• Ulei de masline

• O bucata de Unt

Elaborare:

În oala de sub cuscus pune niște ulei de masline și, când este fierbinte, adăugați ceapă taiati in julienne si fierbeti la foc mic. Când este aproape gata adăugați roșii cubulete. Odată ce roșiile sunt casate, adăugați pui și fierbeți-l până devine color, apoi adăugați 1 litru de apă, Sare, Piper, curcumă si ghimbir. Amestecă totul bine.

Când apa începe să fiarbă, adăugați dovlecel tăiat în sferturi, ridiche tăiat în jumătate, morcovi în camere, cartofi în cuburi și bucata de dovleac ca atare (cuscusul are întotdeauna legume tăiate în bucăți mari). Așezați oala deasupra cuscusului și vom pregăti cuscus.

---