MARE GURЪ AL DIETELOR
A început în 1993 cu un birou de 100 de metri pătrați și o mie de pacienți. Astăzi, institutul care îi poartă numele are 1.200 de metri pătrați și 28 de mii de pacienți. Printre ei, mai mulți oameni celebri: Susana Giménez, Diego Maradona, Georgina Barbarrosa, designerul Benito Fernández și gazda radio Daisy May Queen, care poartă o figură uimitoare cu o greutate de 35 de kilograme mai puțin.
Devenit noul guru al dietei, în aceste zile de vertij, medicul psihoterapeut Máximo Ravenna (61 de ani) călătorește în toată țara pentru a susține discuții sau a deschide centre terapeutice. "Și recent ne-am inaugurat franciza la Madrid, în Spania - spune el„ eH! ”-. Nu mă consider un tip grozav, dar sunt mândru că am avut o idee și o energie grozave pentru ao duce mai departe".
–Dr Ravenna, înălțimea și greutatea, vă rog?
–Măsoară 1,72. Greutate 73 de kilograme.
–Te cântărești în fiecare zi?
-Da. Și vă voi oferi o altă informație: am o singură mărime de îmbrăcăminte. Când schimbi dimensiunea, ceva a scăpat de sub control.
–Dă-mi acum formula despre cum ai grijă.
–Control făinurile și porția pe care o mănânc. Pentru a spune clar: porțiunea trebuie să ocupe centrul plăcii. Nu revărsați din lateral. Pentru ce sunt acele plăci ovale mari?
-În familia ta sunt toți slabi?
-Da. Copiii mei au o greutate sănătoasă, în cadrul indicelui de masă corporală ideal.
–Și acasă ești la fel de strict ca și cu pacienții tăi?
-Nu face. De la o vârstă fragedă, insuflăm obiceiuri sănătoase copiilor cu porțiile potrivite. De aceea nu există reguli dure și rapide; totul vine de la sine.
- Când vă adunați împreună pentru a mânca cu prietenii, le spuneți să se relaxeze cu pâinea?
–Ii sfătuiesc doar dacă mă întreabă. Nu sunt medicul lor, nu-i cenzurăm.
- Și ce poți spune despre femei? Care este relația femeilor argentiniene cu mâncarea?
- Din punct de vedere istoric, este o relație prudentă și măsurată. Femeile argentiniene au fost întotdeauna foarte, foarte conștiente de corpul lor, de fizicul lor, au fost întotdeauna considerate elegante, s-a menționat întotdeauna că erau femei care țineau diete și că poate erau prea preocupate de corpul lor în raport cu femeile europene și nord-americane. . Acum, în ultimii 20 de ani a existat o pauză.
–Ca rata obezității a crescut de la 15 sau 20% la 50 sau 60%. Pentru o multitudine de cauze: creșterea ofertei de alimente, fast-food, sedentarism, înrăutățirea unei diete bazate pe făină și grăsimi, deliberie, consumism, închisoare, TV, jocuri video, nesiguranță, stres. Și cu un mare dealer la îndemână: frigiderul.
Băieții se joacă mai puțin, ies mai puțin afară, trăiesc închiși în dormitor sau la țară. De exemplu, un băiat din SUA petrece 8 ore pe zi jucând jocuri video, plus 8 ore de somn, plus 8 ore de școală.
- Asta înseamnă că mai mult de jumătate dintre argentinieni sunt supraponderali?
-Da. Femeile argentiniene, poate din cauza îngrijirii corpului, că eleganța și restricțiile la mese au amânat apariția acestui grad de supraponderalitate.
Dar se pare că în lumea de astăzi nu există nici o grijă care să merite, deoarece toate aceste măsuri de precauție nu au împiedicat femeile argentiniene (și argentiniene) să aibă o obezitate de 50% cu un record de 62% în Río Grande (Tierra del Fuego), după cum a raportat Societatea Argentină pentru Nutriție.
-Să continuăm cu argentinienii și mâncarea.
- Cred că au încetat să hrănească Argentina, mâncare de tip latin, ceva asemănător cu italianul cu pizza, tăiței, carne, pui ... Mai mulți factori influențează, apariția lanțurilor care oferă hamburgeri din ce în ce mai gigantici, consum rapid și automatizat, cu atât mai mare porții, mai multă pâine, mai multă făină. Femeile argentiniene au fost victima unei diete contradictorii.
-Dar mulți îl compensează cu sportul.
-. Este adevărat că activitatea fizică este la modă, dar impresia mea este că încă o minoritate o practică. Există o mulțime de oameni care poartă haine sportive. dar nu îl folosește în sala de sport sau în activitățile fizice pentru care a fost creat. De exemplu, acei pantofi mari cu saltele mari de aer care nu sunt folosite pentru alergare ...