Cunoașteți pericolele și valorile nutriționale ale ciupercilor Villaviciosadigital
Este timpul ciupercilor și înainte de această delicatesă este important să rețineți că nu toate sunt comestibile și știți ce pot contribui cei care sunt potriviți pentru consumul uman.
Toamna și primele ploi fac ca mulți oameni să iasă în căutarea unor specii extrem de apreciate în gastronomie, datorită aromei lor rafinate și a beneficiilor nutriționale. Această activitate s-a răspândit în ultimii ani și de aceea Consiliul Sănătății al Comunității Madrid, prin Direcția Generală de Sănătate Publică, s-a preocupat de stabilirea anumitor orientări pentru a diferenția ciupercile comestibile de alte toxice.
Tehnicienii în sănătate publică sfătuiesc începătorii să fie însoțiți de un expert sau să recurgă asociații micologice care au servicii care identifică ciupercile care pot ridica îndoieli.
Sănătatea insistă asupra faptului că sunt colectate doar acele specii care sunt foarte bine identificate, aruncându-le pe cele care pot ridica orice tip de îndoială și, mai presus de toate, insistă asupra faptului că sa nu ai incredere deoarece au un aspect „comestibil” sau sunt similare cu ceea ce apare într-un ghid.
Pe de altă parte, deși obiceiul este de a colecta ciuperci după ploaie, nu este recomandabil să mergeți după precipitații abundente, deoarece acest lucru poate modifica aspectul ciupercii și poate genera confuzie. Odată colectate, acestea trebuie transportate în coșuri de răchită pentru a le împiedica să fermenteze sau să se ude.
Dacă se suspectează că ar fi putut exista otrăvire (simptomele sunt variate în funcție de ciuperca consumată: dureri severe de stomac, transpirație rece, vărsături dureroase, diaree, vertij, prostrație totală sau iluzii), recomandarea este să mergeți rapid la un centru de urgență cu probe de ciuperci consumate pentru a le identifica și aplicați tratamentul corect. De asemenea, trebuie să anunțați familia sau prietenii care i-au consumat și să-i avertizați asupra situației.